我們都知道,醬香餅是比較受歡迎的一種美食小吃,它的做法比較簡(jiǎn)單,吃起來(lái)香脆可口,味道很不錯(cuò),深受人們喜歡,很多人都會(huì)在家做醬香餅吃。那么做醬香餅可以提前一晚上和面嗎?下面讓我們具體來(lái)看看吧!
做醬香餅可以提前一晚上和面。
醬香餅和面都是用死面,所以是不需要添加酵母的,用普通面粉或高筋面粉和水調(diào)成軟硬適中的面團(tuán),靜置15分鐘后就可以開始做了,如果提前一天晚上和面,也是可以的,把和好的面團(tuán)放在冰箱里靜置一晚,防止面團(tuán)發(fā)酸和變質(zhì),但因?yàn)獒u香餅的面團(tuán)沒(méi)有發(fā)酵,并不需要耗費(fèi)太多的時(shí)間,所以沒(méi)必要提前一晚上和面。
如果你把面團(tuán)放過(guò)夜,面筋會(huì)逐漸形成,你可以很容易地把面團(tuán)搟開,而且可以把面團(tuán)搟得更薄,這樣折疊起來(lái)的醬香餅會(huì)有更有層次感,所以提前一晚用和面做醬香餅是可以的。
版權(quán)所有 Copyright © 2016-2023 【趣丁網(wǎng)】 備案編號(hào):鄂ICP備19017513號(hào)-1
注:網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不代表本站立場(chǎng)。