掃描打開手機(jī)站
隨時(shí)逛,更方便!
當(dāng)前位置:首頁(yè) > 生活小竅門 > 科普答疑

酵母粉買大包還是小包 買了大包的干酵母怎么保存

時(shí)間:2020-04-21 16:03:57 來源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

我們都知道,酵母粉是比較常見的一種食材,它可以起到很好的發(fā)酵作用,很多人發(fā)面的時(shí)候都會(huì)用酵母粉。酵母粉發(fā)面是有一定講究的,比如用量、溫度以及時(shí)間等等。那么酵母粉買大包還是小包好呢?下面讓我們具體來看看吧!

酵母粉買大包還是小包 買了大包的干酵母怎么保存1

酵母粉買大包還是小包

發(fā)酵粉有小包裝和大包裝。如果家庭做發(fā)酵面食,如饅頭、花卷、包子等,一次做的數(shù)量不太多,建議買小包裝的。小包裝的數(shù)量少,在家做一次發(fā)酵主食,可能一次或兩次就用完了,不太容易失效。因?yàn)榘l(fā)酵粉是袋裝的,一旦拆口,一次用不完,就需要保存起來,在保存過程中,保存不當(dāng),很容易失效。一旦失效,加到面里面和出來的面團(tuán)就發(fā)不起來。因此關(guān)于發(fā)酵粉我們要注意兩點(diǎn):

1.用的頻率不高和用的次數(shù)不多的情況下,盡量用小包裝的;

2.拆口的發(fā)酵粉,一次用不完,封好口,用小夾子夾住口,放入冰箱冷藏,盡快用完。

買了大包的干酵母怎么保存

酵母一般都是真空包裝的,打開以后就可以使用,但是使用完一定要密封,放到冰箱冷藏保存。其實(shí)酵母從開封的那一刻起,它的活性和發(fā)酵能力就會(huì)隨著時(shí)間增加而逐漸減弱,所以密封是必須的,開口處要用夾子夾緊,而且一定要在短時(shí)間內(nèi)用完,以免影響發(fā)酵效果。想延長(zhǎng)一些時(shí)間,那就必須要放在冰箱冷藏了,陰涼干燥處可以延長(zhǎng)活性保存期,但是也是有時(shí)間限制的,一旦超過時(shí)間,酵母也還會(huì)失去活性。

酵母粉買大包還是小包 買了大包的干酵母怎么保存2

酵母粉使用要點(diǎn)

酵母的用量

酵母一般情況下都是放入面粉數(shù)量的3%-5%,放的數(shù)量少了,就需要加長(zhǎng)發(fā)酵的時(shí)間,讓酵母菌充分的繁殖,所以面團(tuán)發(fā)不起來最常見的是酵母菌放少了。

酵母的溫度

發(fā)面最適宜的溫度是26-30度,當(dāng)然,并不是家家都有醒發(fā)箱,所以就需要用和面的水溫來進(jìn)行調(diào)整。夏季用冷水和面;春秋季用40°C左右的溫水;冬季可用 50°C的溫?zé)崴兔妗R话闱闆r下的第一次醒發(fā)時(shí)間是2個(gè)小時(shí)。

酵母的活性也就是保質(zhì)期

這個(gè)不用多說,一定要看看包裝上的保質(zhì)期,過了保質(zhì)期,難保酵母的活性減弱或者消失,自然也就無法把面團(tuán)發(fā)起來了。另外打開沒有用完的酵母菌一定要密封好放在冰箱的保險(xiǎn)箱里。如果散口在常溫下,會(huì)很快消失作用。

酵母粉買大包還是小包 買了大包的干酵母怎么保存3

酵母粉使用注意事項(xiàng)

首先,確定酵母是否失效。酵母開封前應(yīng)存放于陰涼干燥處,開封后要拿夾子密封好放入冰箱冷藏或放于陰涼干燥處。

第二,和面。和面時(shí)最好用溫水加一勺糖將酵母化開和面,此時(shí)酵母最具活性,千萬不能拿開水,否則會(huì)把菌燙死。

第三,發(fā)酵溫度及時(shí)間。發(fā)酵溫度最好在25度左右,大約發(fā)酵1小主30分鐘,用手沾少許干面粉在面團(tuán)上戳一個(gè)洞,面團(tuán)不回縮證明面團(tuán)發(fā)好。溫度過低發(fā)酵速度變慢,溫度過高會(huì)使面團(tuán)發(fā)酸,面筋老化。

用戶評(píng)論

注:網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不代表本站立場(chǎng)。

相關(guān)文章
查看更多
臘八粥吃不完怎么保存
臘八粥吃不完怎么保存
時(shí)間:2024-01-18
章丘大蔥可以冷凍保存嗎
章丘大蔥可以冷凍保存嗎
時(shí)間:2023-12-07
炒熟的板栗可以冷凍保存嗎
炒熟的板栗可以冷凍保存嗎
時(shí)間:2023-10-13
炒熟的板栗放冰箱還是常溫保存好
炒熟的板栗放冰箱還是常溫保存好
時(shí)間:2023-10-13
周黑鴨打開了常溫保存7小時(shí)可以嗎
周黑鴨打開了常溫保存7小時(shí)可以嗎
時(shí)間:2023-10-11
本類排行
查看更多
  • 生活妙招
  • 家居保養(yǎng)
  • 衣物護(hù)理
  • 低碳環(huán)保
  • 安全急救
  • 生活用品
  • 防騙技巧
  • 科普答疑