魷魚是我們常吃的一種海產(chǎn)品,有獨特的腥氣,吃起來還是非常香的。魷魚可以做成很多好吃的菜肴或者小零食,含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素,適量吃一些對身體還是很好的。我們買新鮮魷魚的話,要注意外面的黑膜還是要去掉的,不然魷魚的口感就會很韌不好嚼。
新鮮的魷魚外面會有一層稍深的皮,它可以吃,但最好去掉,因為這種皮比較韌,如果沒有做好會嚼不動。而且這層膜就是魷魚的保護膜,里面含有一定的有害物質(zhì),會影響菜品的質(zhì)量,建議大家去掉。我們在燒烤攤上吃的烤魷魚,之所以嚼不動,就是因為沒有剝落,所以這層膜最好撕掉。
我們可以泡在白醋里。 首先是將魷魚用100克白醋浸泡三分鐘。 然后用刀在魚背上劃兩下。 捏住魷魚的三角頭往下拉,這樣魷魚背上的皮就可以拉下來了。 然后把魷魚的其他部分的皮剝掉,就可以了。去皮,去除內(nèi)臟、牙齒、眼睛之后,再放一點食用堿搓洗、沖水。
1、魷魚是一種高蛋白的海鮮食品。 應(yīng)該是中醫(yī)里補陰陽的食物。 避免與羊肉和狗肉等熱食一起食用。
2、魷魚等海鮮不能與維生素C含量高的柑橘類水果一起吃,會中毒。 維生素會將海洋生物中的某些物質(zhì)還原成三氧化二砷,也就是砷。
3、魷魚不宜與多種(三種以上)高蛋白食物同時食用,易引起大分子蛋白過敏。
4、過敏體質(zhì)的人,吃魷魚最好不要喝酒,因為酒精容易增加過敏反應(yīng)。
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