魷魚游戲是最近比較火的一個電視劇,里面的摳糖餅游戲是比較火的,就是要從糖餅上摳出來圖案,很多人都會跟風購買糖餅,一般購買的糖餅保質(zhì)期會比較久,可以在半年內(nèi)食用,如果是自制的糖餅最多放一個星期。
自制的糖餅最多放一個星期,購買的糖餅包裝完好可以放一年。
對于網(wǎng)友關(guān)心的食品安全問題和保質(zhì)期問題,糖餅的保質(zhì)期為1年。建議存放于陰涼處或冰箱內(nèi),并建議消費者在6個月內(nèi)食用完。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹,糖餅的制作過程是將小蘇打(碳酸氫鈉)加入白糖、冰糖和水制成的糖。所以,糖餅本質(zhì)上就是糖融化凝固的過程,所以你可以放心吃,不用擔心娛樂。
將白糖放入鐵勺中加熱,實際上是一個煎糖的過程。這個過程稱為美拉德反應,也稱為非酶促褐變反應,是食品工業(yè)中廣泛使用的一種非酶促褐變。
據(jù)了解,糖是由三種元素組成的物質(zhì):C、H、O。當單糖加熱到熔點以上時,會發(fā)生兩種反應。一是單糖本身經(jīng)過脫水和縮合而產(chǎn)生深色。焦糖;另一種是單糖裂解生成一系列醛酮類小分子化合物,這些小分子會進一步發(fā)生縮聚反應形成暗色物質(zhì)。因此,已經(jīng)被加熱融化和固化的糖會變成褐色。
原料很簡單:白砂糖,小蘇打
步驟要點:
1、化糖:糖放在化蠟杯或用大號湯匙加熱
2、攪拌:加熱攪拌至微焦化后冷卻10秒加入一點點小蘇打
3、冷卻:倒在油紙或托盤上,冷卻30秒
4、壓平:用平整的工具壓平
5、壓型:快速用模具按出自己想要的圖形
6、扣糖:開始扣糖餅挑戰(zhàn)了,小心被爆頭啊感
糖餅口感還是不錯噠,酥酥脆脆焦糖味,好吃又好玩。
這種糖餅在韓國被稱為“達高那”,意思是“真甜”,也被稱為畫糖和大便糖(因顏色相近)。它于 1960 年代和 1970 年代首次出現(xiàn)在韓國。當時,韓國材料稀缺,糖是稀有物品。側(cè)賣,因其制作簡單,價格低廉,成為當時韓國孩子們難以忘懷的一道美食。 1971 年,韓國報紙報道說,即使是兒童也因食用過多這些零食而死于腸胃炎。隨著韓國經(jīng)濟的快速發(fā)展,食物越來越豐富,這種小吃也逐漸淡出。它只能在旅游區(qū)或公園門口看到。主要消費群體是懷舊的成年人。
像采摘糖畫一樣制作的糖果在世界各地隨處可見。它們在中國被稱為膨化糖,在日本被稱為烤焦糖,在英語國家被稱為蜂窩糖和海綿糖。在日本,也有類似的糖畫游戲,用大頭針或牙簽在由淀粉、糖、明膠和香料制成的糖片上剪出印刷圖案,剪完即可獲得獎品。
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