月餅是生活中比較常見的一種食物,它的味道很不錯,有甜味的也有咸味的,有素的也有葷的,比如小龍蝦月餅、蛋黃月餅以及鮮肉月餅等等。有些人會自己在家做月餅,一般需要在包裝里面放脫氧劑,這樣可以讓月餅保存更久一點。
儲存月餅使用的是脫氧劑而不是干燥劑,因為脫氧劑在防止油酸敗、肉類氧化褐變和食品中維生素損失方面的作用比干燥劑更強。
脫氧劑能吸收氧氣,減緩食物的氧化。我們知道,貨物的一般變質是由氧化引起的,因此我們控制氧氣量,以防止貨物和食品變質。
通常用于食品中。因為很多食物都含有水分,如果使用干燥劑,會影響食物的原味。如果干燥劑量很小,它就不能吸收食物中蒸發(fā)的水分。脫氧劑是為食物創(chuàng)造一個潮濕的環(huán)境而不會變質(氧化)。
通常,干燥劑用于電子產品、家居用品、軟家具、木制品、紡織制品、皮革制品、機械、玻璃等家居用品和行業(yè)。
一般放脫氧劑。
1.月餅在短期儲存期間主要需要防腐。有些食物可以用干燥劑有效地防腐(畢竟,細菌的生存需要水),但月餅本身含有大量的水。把干燥劑放在防腐上沒有什么意義(你不能一次把月餅脫下來)。
2.脫氧劑主要用于吸收包裝中的氧氣。一方面,它破壞好氧細菌的生存環(huán)境,另一方面,它可以防止石油氧化。但除氧劑的使用要求包裝具有一定的密封性能。如果包裝不能有效密封,除氧劑將不會有多大效果。事實上,對于月餅,這是一種短期保存食品,我們不需要花費太多的精力來防止油脂氧化
3.如果不是工廠生產的,盡快食用是最好的方法。
1.月餅應小心輕放,尤其是蘇維埃風格的月餅,因為其脆皮容易破碎。如果蛋糕皮脫落,不僅會影響外觀,還會影響口感和品質,容易受潮變質。
2.月餅富含油和糖。當加熱和潮濕時,它們很容易發(fā)霉和變質。因此,月餅必須存放在低溫、陰涼、通風的地方。
3.月餅不應與其他食物和雜物一起儲存,以避免風味和失去應有的味道和特性。
4.并不是所有的月餅都適合放在冰箱里。除冰皮和鮮肉餡外,不建議將其他餡放入冰箱。
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