我們都知道,奶棗的做法比較簡單,只需要幾樣食材炒制而成就可以了,所以很多人都會在家做奶棗吃,尤其是女性朋友們。在做奶棗的時候,會容易粘手。那么奶棗怎么做不會粘手呢?下面讓我們具體來看看吧!
1、多加些奶粉
奶棗通常是因為黃油的比例不正確,一般放半公斤棉花糖,只放一兩克黃油,不要放太多,放得太多,奶棗會很軟,吃起來超級粘牙。如果黃油放得太多,酥脆的奶棗會黏糊糊的。這時,你可以選擇適量,再加一些奶粉。
2、注意油炸時間
注意炒棉花糖。時間不能太短。奶粉應(yīng)該在快溶化的時候加入。棉花糖的煎炸時間不宜過長,否則會造成口感過硬或出現(xiàn)油炸糊現(xiàn)象。
3、一直攪拌
使奶棗脆,一定要在鍋里攪拌,把材料攪拌均勻,以免粘鍋。
4、裹上奶粉
炒制好了之后,帶一次性手套,將奶棗一個一個揉圓,注意一定要撒上適量的奶粉,裹在奶棗表面,這樣可以減少粘黏。
食品配料:
紅棗100克,黃油10克,棉花糖100克,奶粉30克,腰果20克
步驟:
1、把紅棗洗凈,把多余的水擦干,用吸管去核,把堅果插進(jìn)去。任何堅果都可以使用。我用的腰果有燒炭的味道
2、將黃油倒入平底鍋,用小火加熱至融化,然后倒入棉花糖,炒至融化
3、加入奶粉,繼續(xù)攪拌,直到奶粉完全混合到棉花糖中
4、倒入紅棗翻炒。把所有的棗用棉花糖包起來
5、趁熱把棗子一個一個地拉下來,整理好,用奶粉放進(jìn)盤子里,再用奶粉包起來
1、雖然制作奶棗的方法很簡單,但只要開始操作,就沒有空閑時間,所以制作前要準(zhǔn)備好所有的配料和工具。
2、如果你想自己做奶棗,最好用不粘鍋和不粘鏟。否則,棉花糖會粘在鍋?zhàn)踊蜩F鍬上,不易操作。另一方面,粘在鍋上的棉花糖會粘掉,有異味。
3、如果你自己做奶棗,你也可以做巧克力味、抹茶味和其他口味。你只需要把奶粉換成巧克力粉、抹茶粉或其他食品原料。
4、讓自己的奶棗變脆,對堅果的種類沒有限制,只要你喜歡就行。也可以加入一些干果蔬菜,不僅可以增加風(fēng)味,而且更加美觀。
5、奶棗做好后,冷卻后密封保存。
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