紫薯含有豐富的膳食纖維,而且熱量比紅薯更低,是很多減脂餐里的常備食材。紫薯其實(shí)是紅薯的一個(gè)特殊品種,它是紫色的薯類,吃起來也是比較甜的。那么紫薯放水里煮多久會(huì)熟呢?
煮紫薯通常需要15-20分鐘。 要判斷紫薯是否煮熟,可以用筷子戳一下。 如果容易戳進(jìn),則表示已煮熟。 否則要繼續(xù)蒸。
作為常見食材,紫薯可以通過多種方式食用。可以將其蒸,煮,烤等。通常建議將其蒸或烤食用,因?yàn)槿绻麑⒆鲜碇笫斓脑挘瑒t會(huì)有大量的水進(jìn)入其中 ,會(huì)導(dǎo)致紫色地瓜的甜味減弱,味道不好。
兩種都是可以的。
可以在熱水中煮紫薯,當(dāng)然冷水也是一樣的,不影響紫薯的味道。 此外,在冷水中煮沸使加熱更加均勻,從而使煮熟的紫薯不易破裂。 如果在日常生活中食用,建議購(gòu)買甜度更高,口味更佳的紫薯,并且不花時(shí)間烹飪它們。
煮熟紫薯后,水變成藍(lán)綠色,這是很正常的事情。 不是因?yàn)樽鲜碜冑|(zhì),而是因?yàn)榛ㄇ嗨亍?/p>
紫薯和紅薯之間的最大區(qū)別可能是它富含抗氧化劑物質(zhì)——花青素。 這種天然顏料的顏色會(huì)隨著pH值的變化而變化。 在酸性環(huán)境中,它將顯示為紫紅色,在中性環(huán)境中將為紫色,在堿性環(huán)境中將為藍(lán)色。
它非常安全,不會(huì)產(chǎn)生任何有害物質(zhì)。 在我國(guó)許多北部地區(qū),由于水是堿性的,所以煮紫薯時(shí)很容易看到藍(lán)綠色的水。 當(dāng)您向水中添加一些檸檬汁或醋時(shí),您會(huì)看到藍(lán)綠色逐漸變成紫紅色。
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