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紅薯干曬干后還需要蒸么 曬紅薯干要蒸幾次

時間:2019-12-16 13:46:22 來源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

我們都知道,紅薯干是比較常見的一種食物,它的味道香甜可口,營養(yǎng)豐富,吃起來有嚼勁,深受人們喜歡,很多人都會在家曬紅薯干吃。曬紅薯干是有一定講究的,都需要蒸熟再曬。那么紅薯干蒸幾次比較好呢?下面讓我們具體來看看吧!

紅薯干曬干后還需要蒸么 曬紅薯干要蒸幾次1

曬紅薯干要蒸幾次

先蒸熟再剝皮

把挑選出來的紅薯洗干凈泥土,放在大鍋里蒸熟,然后把它們撈出來,攤在竹篾上,一個人快速把皮剝干凈,一個人用小刀把紅薯切片,不要太厚,也太要太薄,大約0.8厘米左右的樣子就可以了!太厚的話很難曬得干,太薄的話曬干后縮水了,沒什么肉吃。

晾曬后再蒸煮

把切好片的紅薯片攤在陽光下晾曬,至少要曬3~4天左右,曬至8成干的樣子,然后把紅薯干再放回鍋里蒸軟,接著再把它攤出來晾曬,繼續(xù)晾曬至10成干,此時的紅薯干,用手一捏,軟軟的,咬一口,很甜很軟糯,也很有嚼勁,但是一點也不粘牙!

小貼士:

之所以把它曬干后再蒸一次,有的還會蒸第二次,是為了保持紅薯干的軟糯,讓我們吃起來的時候,才不至于硬邦邦的咬不動!

紅薯干曬干后還需要蒸么 曬紅薯干要蒸幾次2

曬紅薯干要蒸幾次

主要看個人做法,可以曬一次,也可以曬兩次,也可以曬三次,曬的次數(shù)不一樣,味道和口感也會不一樣。

保持紅薯干柔軟的就是使用三蒸三曬法:首先、將紅薯洗凈去皮并切成比較厚實紅薯條;其次、把紅薯條放進冷水鍋里,水量以剛沒過紅薯條為好,當水被燒開即可撈起晾曬;第三、經(jīng)過晾曬的紅薯條變軟后,即可進入蒸的流程,紅薯熟透后?;穑藭r不要急著打開鍋蓋,讓其燜十多分鐘;第四、紅薯干曬一二天后再次進入蒸的流程,如此的紅薯干最后曬到八分干上下時(憑手感:外干爽,里軟柔)就可以保存。

紅薯干曬干后還需要蒸么 曬紅薯干要蒸幾次3

曬好的紅薯干怎么保存

密封收藏。

紅薯干基本做好之后,可以放入袋子或罐子密封好,拿出來吃的時候,軟軟的,特別好吃!冬天吃這個紅薯干的時候,我們一般會把它蒸熱,這樣吃起來更香甜,更軟糯!

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