火晶柿子一般在種植冬小麥前后,也就是陽歷的9月初就完全成熟,大部分的火晶柿子摘回來在低的屋檐上或者草棚上放置,等到柿子軟透后直接食用,但是一般的人家都會在樹上在留上些許,等到霜降后,糖分在柿子內(nèi)都結(jié)晶了,這個時候吃最是人間極品。所以,不要盲目跟風買到假的火晶柿子。
柿子最佳食用時間在9-11月,現(xiàn)在的火晶柿子都長樹上在,淘寶里一般預售的才是真的,直接有賣的就是假的。
火晶柿子與一般柿子不同,大小與夏杏、枇杷差不多,皮很薄,薄如蟬翼。柿子肉特別軟甜,像煮熟的、油滑的鴨蛋,或軟糯的紅豆沙。在西安讀研究生的第一年,我去了兵馬俑,在臨潼吃了正宗的火晶柿子。
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柿子是后熟型水果,請大家注意,需要放軟才能食用。南北方氣溫差異大,運送途中軟硬程度也不同。將澀柿子與成熟的蘋果(或香蕉)放入紙袋、紙箱或其它密封的容器中,5~7天(室溫不同有些許差別)后可以看到柿子基本都變得軟了,就可以拿出來食用了(不要一次放入太多,分批放入為宜)。柿子發(fā)貨發(fā)硬點的,熟了就會自然變紅。南北方氣候有差異,收到的柿子軟硬程度很有大差別,敬請諒解!
備注:收到柿子務(wù)必從箱子里面取出來,摘掉網(wǎng)套,放在空間相對較大的紙箱或者塑料袋中,不然容易悶壞。
火晶柿子是陜西臨潼的特產(chǎn),帶有地理標志,離開了臨潼,再好的柿子也不能稱之為火晶?;鹁磷颖∑と庳S,味道甘甜,實在是柿子中的上上選擇。
《長安十二時辰》看沒看?那死囚張小敬一出獄,先咥了一份水盆羊肉,再給老板要了2個火晶柿子,這個家伙很會吃,拿著吸管杯呲溜一聲,味美甜香的火晶柿子就下肚了,看看他那享受的樣子,簡直是美滋滋
火晶柿子個小,濃縮的都是精華,臨潼地區(qū)屬于大陸季風氣候,晝夜溫差大,糖分積累多,柿子甜味厚重,回味無窮。
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我在哈爾濱吃過一次,狼吞虎咽的,店員問我,你是南方來的吧?哈哈哈
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蓋樓(回復)最近在追長安十二時辰這部劇,張小敬走一路吃一路,讓我也不得不關(guān)注這個火晶柿子!
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蓋樓(回復)喜歡就去買上一盒試試吧,熟透的柿子不利于長途運輸,所以賣的柿子都不是熟透的,到貨后可以先放置幾天再食用最佳
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