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做豆汁一斤豆子加多少水 做豆汁水和豆的比例

時間:2019-11-12 19:21:59 來源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

我們都知道,豆汁是比較受歡迎的一種豆制飲品,它的味道香甜可口,含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分,具有很好的食用價值,深受人們喜歡,很多人都會喜歡喝豆汁。那么一斤干豆放多少水做豆汁呢?下面讓我們具體來看看吧!

做豆汁一斤豆子加多少水 做豆汁水和豆的比例1

一斤干豆子加多少水做豆汁比較適好

一、如果是做豆腐,基本是一斤干黃豆,加八斤水左右,有的可能會加的更多,這就要看做豆腐的手藝了,有的老師傅,做一斤豆腐能加十斤水,做出來的豆腐非常嫩,但還不容易碎,這就是技術(shù)問題了。

二、做豆腐腦時,我們大多是一斤干黃豆加十斤水,用這個比例做出來的豆腐腦,就跟雞蛋糕一樣,非常的軟嫩可口,真的是入口即化??!

三、做豆汁時,可以多加一些水,我一般都是一斤干黃豆放十二斤水,可能很多朋友不理解,用這個比例做出來的豆汁能好喝嗎?其實這個擔(dān)心是多余的,做過豆腐的人都知道,我們在制作豆腐時,需要將豆腐渣進行二到三次打漿。

我們就拿一斤干豆十二斤水做豆汁為例:在磨豆子時,第一次磨豆子用六斤水,將泡好的黃豆先放在豆?jié){機的料斗里,隨著豆?jié){機的轉(zhuǎn)動,水與黃豆緩慢進入豆?jié){機進行磨漿,這時要控制水的加入速度,必須與黃豆同步,黃豆全部磨好,水也同時加完。

因為豆?jié){機是漿渣分離的,所以我們將打出來的豆腐渣再加入三斤水,進行二次打漿,打好以后,將二次打出的豆腐渣加入最后的三斤水,和制均勻后進行第三次打漿,這就是豆汁的完整制作過程。

第一次打黃豆,需要多加一些水,因為第一次的黃豆出漿比較濃,而第二和第三次打豆腐渣時,加入的水相對要少一點了,只有分三次打漿,做出來的豆汁味道才會更濃,如果我們只將黃豆進行一次打漿,那么既可以產(chǎn)生浪費,而且豆汁的味道也不夠濃郁,所以三次打漿還是很適合的,這樣做出的豆汁也才會更好喝。在這里,我還是推薦一斤干豆加十二斤水比較好。

做豆汁一斤豆子加多少水 做豆汁水和豆的比例2

豆汁的家常做法

制作流程:

1、前一天晚上先把適量的大豆放到盆里,加入大豆一倍的水,進行浸泡,一般8個小時就會泡開

2、早上把泡大豆盆里面的水倒掉,再沖洗幾遍大豆,干凈后倒入破壁機內(nèi),喜歡紅棗可以加一些,或者核桃、芝麻都可以,根據(jù)個人口味。

3、破壁機內(nèi)加入純凈水,我平時都是1:10的比例,我喜歡喝稀一點的。喜歡濃稠一點的可以1:8或6的比例,這種比較稠一些,喝起來有些覓嘴。

4、喜歡甜一點的,可以多加些白糖,不喜歡甜的啊,就直接飲用就好了。

做豆汁一斤豆子加多少水 做豆汁水和豆的比例3

豆汁的營養(yǎng)價值

豆汁是由綠豆制成的,經(jīng)過熱豆、磨豆、淀粉分離、發(fā)酵等一系列工序,最后得到淀粉、豆汁和果肉。別看它的外表不是陽氣,但一直深受北京人的喜愛,因為它富含蛋白質(zhì)、維生素C、粗纖維和糖類,并具有清熱、清熱、溫陽、健脾、開胃、解毒、除燥等功效。

用戶評論

注:網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法,并不代表本站立場。

最新評論:共3條

  • 1湖北省武漢 網(wǎng)友 客人發(fā)表于:2019-11-12 19:25:26

    專門經(jīng)營豆腐腦和豆汁,對于豆汁的制作流程和用料比例還是很了解的,按我平時使用的比例,一斤干豆應(yīng)該在十二斤水左右。

    支持(4)

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  • 2湖北省武漢 網(wǎng)友 客人發(fā)表于:2019-11-12 19:23:58

    建議你保持在1:10以內(nèi)的比例。可以根據(jù)實際情況調(diào)比例,可以適當(dāng)添加花生,核桃等味道更香喲??!

    支持(3)

    蓋樓(回復(fù))
  • 3湖北省武漢 網(wǎng)友 客人發(fā)表于:2019-11-12 19:22:33

    這個得根據(jù)自己的口味來,清淡一點1:7,濃郁點1:6 ,在適量加點花生米,口感更好!

    支持(3)

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