魚(yú)膠越厚越好嗎 怎么吃魚(yú)膠比較好

魚(yú)膠是生活中常見(jiàn)的一種補(bǔ)品，因其有活血、止血、御寒祛濕之效而深受人們的喜愛(ài)。那么魚(yú)膠越厚越好嗎？魚(yú)膠是燉的好吃還是煲的好吃？下面小編就為大家一一講解，希望對(duì)大家有所幫助。

魚(yú)膠越厚越好嗎

魚(yú)膠的好壞并不能以厚薄來(lái)衡量的，一般大部分來(lái)說(shuō)厚魚(yú)膠一般是母鰾，薄的一般是公鰾，所以是薄的較好，而且薄的魚(yú)膠比較有韌性，煮起來(lái)不容易熔化，要知道，好的魚(yú)膠煮起來(lái)湯水是很清的，而且不會(huì)熔化，有的還會(huì)呈螺旋狀呢。

魚(yú)膠是燉好吃還是煲的好吃

煲湯是將食材與清水放進(jìn)湯煲中直接加熱，做法簡(jiǎn)便，這種直接加熱的方式，易使湯汁濃郁，食材久煮，味道和養(yǎng)分大部分都滲入湯汁里，所以食用時(shí)，都會(huì)把湯里面的料撈起，先喝湯，再把湯料配以廣東生抽、蔥姜絲、辣椒絲調(diào)成的蘸料一起食用。煲湯是直接加熱。

燉湯是采用隔水加熱法，把食材與清水放入燉盅，蓋上盅蓋，置于一大鍋內(nèi)（鍋內(nèi)的水量低于燉盅，以水沸時(shí)不溢進(jìn)燉盅為宜），食用時(shí)湯和料一起食用。 燉湯一般是用來(lái)燉補(bǔ)品。燉湯是間接加熱。

如何現(xiàn)場(chǎng)挑揀魚(yú)膠

放到陽(yáng)光下或燈光下照射，若呈現(xiàn)半透明，那么魚(yú)膠相對(duì)較好，而且魚(yú)膠厚實(shí)，表面沒(méi)有血跡和腥味，這樣的魚(yú)膠一般較好。