我們都知道,粽子是比較常見的一種傳統(tǒng)美食,它的做法比較多,不管哪種做法,大多都是用糯米制作的,做出來的味道香糯可口,吃起來很香很不錯,深受人們喜歡。那么糯米泡酸了還能包粽子嗎?下面讓我們具體來看看吧!
糯米泡的有點酸了是不能用來包粽子的。
糯米泡的時間太長,就會容易滋生大量的細菌和微生物,就可能會變質(zhì)壞掉,會產(chǎn)生一些異味,比如酸味或臭味等,這種一般是不能吃的,會危害身體健康的,最好直接扔掉吧。包粽子的糯米一般不需要泡很久,只需要三四個小時就可以了,常溫下最好不要超過6小時,以免變味變質(zhì)。
建議用冷水浸泡。
雖然熱水泡發(fā)的速度會更快一些,但很容易使糯米變質(zhì)變酸。這樣,粽子的味道就會改變。如果時間很緊,可以將糯米浸泡在30度左右的溫水中,浸泡40分鐘左右。然而,你應(yīng)該始終注意糯米的狀態(tài)。浸泡時間不宜過長,否則容易產(chǎn)生酸。
視情況而定,放冰箱冷藏可以浸泡一晚上。
因為制作粽子需要粘性好的糯米,所以糯米泡的時間越長,粽子的粘性就越高,粽子也就越軟。對于喜歡吃軟粽子的人來說,浸泡一夜是沒有問題的。但是對于那些不喜歡粽子味道太軟的人來說,浸泡一夜的時間太長,所以4-5小時的糯米就足夠了。那些喜歡粽子味道的人可以浸泡一夜,但那些不喜歡它不需要它。
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