開(kāi)花饅頭一定要放泡打粉嗎

我們都知道，饅頭的做法有很多，開(kāi)花饅頭就是其中比較常見(jiàn)的一種饅頭，它做出來(lái)和普通饅頭的形狀不一樣，表面是炸開(kāi)的，像開(kāi)花一樣。很多人都會(huì)在家做開(kāi)花饅頭，那么開(kāi)花饅頭一定要放泡打粉嗎？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

開(kāi)花饅頭一定要放泡打粉嗎

并不是。

做開(kāi)花饅頭沒(méi)有必要用泡打粉。泡打粉的作用是讓面團(tuán)膨脹，然而，饅頭不需要做得像面包和蛋糕那么大，所以只需要酵母粉。

首先來(lái)說(shuō)，泡打粉是一種化學(xué)發(fā)酵劑,經(jīng)常食用會(huì)損害健康。其次，泡打粉對(duì)面粉是發(fā)泡的作用,加了之后面粉組織迅速發(fā)起來(lái),不能讓饅頭自動(dòng)開(kāi)花。

我們?cè)谧鲩_(kāi)花饅頭的時(shí)候一般不會(huì)把它做成純白的饅頭，為了讓開(kāi)花饅頭做出來(lái)的款式看起來(lái)更好看，我們通常用紅糖、紅棗和面，用紅糖、紅棗做的開(kāi)花饅頭，嘗起來(lái)有點(diǎn)像紅棗糕的味道，而做出來(lái)的開(kāi)花效果也很漂亮。