做沙琪瑪要放酵母粉嗎

我們都知道，沙琪瑪是比較常見的一種甜點(diǎn)，它吃起來香軟可口，口感很不錯(cuò)，味道也超級(jí)棒，深受人們喜歡，有些人會(huì)在家自己做沙琪瑪，那么做沙琪瑪要不要放酵母呢？下面讓我們具體來看看吧！

做沙琪瑪要放酵母粉嗎

可以加酵母，也可以不加酵母，不過加酵母的沙琪瑪口感會(huì)更松軟，味道會(huì)更好。

沙琪瑪是比較常見的糕點(diǎn)之一，現(xiàn)在很受歡迎，在超市里賣的，很少有人做，但是自己也可以在家做沙琪瑪，它所需要的配料和做法都很簡(jiǎn)單，就是把面粉和雞蛋和成面團(tuán)，切成小面油炸熟，加入糖漿，熱著攪拌均勻整理成塊狀，涼了再切成小塊。

我們平時(shí)可以觀察到，超市里賣的沙琪瑪，原料里面除了雞蛋、面粉外，還有一種疏松劑或發(fā)酵劑，這說明買的沙琪瑪味道酥脆是有原因的，想要沙琪瑪?shù)奈兜篮统匈u的一樣好，可以加酵母。

1、不放酵母

沙琪瑪?shù)脑现挥兄薪蠲娣邸㈦u蛋、水,和好的面團(tuán)搟薄切成小面條，放鍋里面油炸,面條馬上浮出來,因?yàn)橛驼ǖ臅r(shí)間不會(huì)很久的,加上雞蛋有特殊香味,所以炸好的面條是比較軟的,所以這樣做出來的沙琪瑪也不會(huì)很硬,所以不添加酵母也可以。

2、加入酵母

加入酵母的面團(tuán)，經(jīng)發(fā)酵后會(huì)產(chǎn)生大量的氣體，炸后的面條會(huì)更加松軟，所以制作的沙琪瑪冷卻后會(huì)比沒有酵母的沙琪瑪口感更好，至于是否加入，則視個(gè)人情況而定。