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你家的大蒜容易發(fā)芽嗎?看這里!超市大蒜不發(fā)芽的小竅門

時間:2020-04-20 17:07:53 來源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

在生活中,我們發(fā)現(xiàn)家里買的大蒜總是沒放幾天就發(fā)芽了,而去超市買大蒜的時候,發(fā)現(xiàn)沒有一個發(fā)芽,這是怎么回事呢?是我們儲存大蒜的方法不對還是哪里出現(xiàn)了問題?下面,讓我們一起來看看本文解答吧!

你家的大蒜容易發(fā)芽嗎?看這里!超市大蒜不發(fā)芽的小竅門1

為什么超市的大蒜不發(fā)芽

這是再普通不過的技術而已。很多大蒜的產地為了保證存儲銷售,一般會采取輻照處理,也就是利用鈷60產生的γ射線照射即可 。輻照大蒜俗稱“激光蒜”,在休眠期進行輻照處理,可貯藏5-7個月以上不發(fā)芽,減少失重損失,基本保持原有品質。大蒜經輻照技術加工是為了抑制發(fā)芽,只要在正確劑量下使用,不會對人體產生危害。別說大蒜,比如榨菜什么的食品加工企業(yè),使用這個輻照消毒也是很正常的。公開資料顯示,我國目前允許的輻照食品應用范圍有七大類56個品種,包括谷物、豆類及其制品輻照殺蟲;干果、果脯類輻照殺蟲殺菌;熟畜禽肉類食品輻照保鮮;脫水蔬菜、調味品、香辛料和茶的輻照保鮮;水果、蔬菜類輻照保鮮;魚、貝類水產品類輻照滅菌。不會有什么殘留,千萬不要由此產生恐慌心理。畢竟咱們都是懂科學的社會人。

不過, 現(xiàn)在隨著冷庫的大量建設,冷藏保存也可以抑制發(fā)芽,所以激光大蒜現(xiàn)在也不太多見了。

而你買回去的蒜,要么是休眠期過了,要么是保存條件太符合發(fā)芽條件了。于是就發(fā)芽了。

你家的大蒜容易發(fā)芽嗎?看這里!超市大蒜不發(fā)芽的小竅門2

影響大蒜發(fā)芽的因素

大蒜是一個非常好養(yǎng)活的植物,所以影響到大蒜發(fā)芽的因素就非常多,溫度以及氧氣含量,還有二氧化碳含量等等都會影響到大蒜發(fā)芽的概率,所以超市在儲存大蒜的時候,通常會采用冷藏保鮮的技術,因為影響大蒜發(fā)芽最大的因素就是溫度的因素。當大蒜發(fā)芽了之后,大蒜的品質就會受到影響,因為大蒜發(fā)芽之后,打算會將所有的營養(yǎng)物質供給萌芽來讓其進行發(fā)育,這時候大蒜就會出現(xiàn)縮水的現(xiàn)象,超市采用冷藏的功能,就能夠有效地減少大蒜發(fā)芽的概率,以及減少大蒜失水的可能。

你家的大蒜容易發(fā)芽嗎?看這里!超市大蒜不發(fā)芽的小竅門3

大蒜發(fā)芽了怎么辦

大蒜,為半年生草本植物,它雖然散發(fā)出來有點刺鼻的味道,可是多吃大蒜好處多多,是我們經常用到的作料和調味品,做菜的時候會加一些。想在家里種一些大蒜也非常容易,大蒜發(fā)芽了之后,要么吃掉,發(fā)芽的大蒜也是可以吃的,吃不完也可以種成盆栽,繼續(xù)吃。

你家的大蒜容易發(fā)芽嗎?看這里!超市大蒜不發(fā)芽的小竅門4

大蒜怎么儲存

1.首先就是大蒜直接放在室溫下,不過最好不要用袋子裝著,這樣悶著就會導致大蒜發(fā)芽,所以最好用盆子裝好放在通風陰涼處。

2.再就是大蒜可以直接放置在冰箱中,不過最好放入保鮮柜里,冷藏反而不利于大蒜的保存了。

3.其次就是大蒜制作成泡菜,因為大蒜經過泡了之后,放入一定的冰糖,這樣泡出來的大蒜清爽可口又好吃。

4.再就是每次大蒜不用買太多,一次性買一兩天用的即可,這樣就算天氣炎熱,那么也不會很快就發(fā)芽,同時購買大蒜也要多留意。

5.然后就是大蒜避免陽光照射,可以放在柜子里面,這樣大蒜也就不會接觸到太陽了,自然大蒜就能夠保存好。

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