馬上就到了吃田螺的時候了，到時候很多地方的夜市都會有炒田螺、螺絲和小龍蝦可以吃。外面店子賣的田螺都是剪掉尾巴的，這樣就吃螺肉很方便，而且尾巴部分的臟東西也被剪掉了。那么吃田螺是一定要剪尾嗎？田螺尾巴怎么剪掉呢？
是的，田螺的尾巴部分是不能吃的。
田螺生活在水體底層，喜歡棲息在底泥富含腐殖質(zhì)的水域，日常以泥土中的微生物和腐殖質(zhì)、水中浮游植物等為食。而田螺的尾巴是它專門排泄的的內(nèi)臟，里面有很多臟東西，細(xì)菌也多，田螺的尾部里面還有很多的小石子，有時候沒有處理好的話，一吃到田螺的尾部就是很多的小石子。所以農(nóng)村俗語說“田螺不吃尾”，也是有一定道理的。
田螺要買新鮮的，生養(yǎng)的地方要水質(zhì)干凈。如果田螺身上有臭味，說明水質(zhì)不好，不要買。
將田螺在水中浸泡，可以滴一點香油或者食鹽，去除田螺身體中的沙以及雜質(zhì)。建議至少吐沙兩個小時以上。田螺尾巴很硬，一般的剪刀不行。沒有專門剪螺尾的工具的話，建議用鉗子。尾部剪三分之一，也就是從倒數(shù)第二個環(huán)剪。剪過的田螺記得要放入清水中浸泡，可以進一步去除雜質(zhì)。之后就可以按照個人想法去做了。
不管怎么做田螺，都是要剪尾巴的。
田螺肉經(jīng)過烹飪，會縮到殼里，吃的時候很不方便。剪去田螺的尾部，就使田螺的殼相通，形成吸管的樣子，方便吮吸，能輕松地把田螺肉洗出來，方便食用。
而且田螺生活在水田、河溝、水塘的淤泥質(zhì)中，渾身上下，自里而外都包裹著泥巴，剪去田螺尾部，水可以貫穿整個田螺殼，有助于田螺吐掉身體里邊的淤泥及臟東西。
田螺和螺螄的排泄系統(tǒng)都是集中在尾部，尾部底下那一段全都是田螺的排泄物，所以是不能吃的，尤其就是這黑色的一塊，碰也不要碰。里面的細(xì)菌也是超多的，當(dāng)然口感也不是很好了，所以大家在吃田螺的時候，一定要把田螺尾部的東西給去掉哦！可千萬不要吃的！
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