青團表面刷什么油 青團為什么要刷油

我們都知道，每年清明節(jié)前后，很多地方的人都會在這段時間做青團吃，尤其是南方地區(qū)。青團的做法是有一定講究的，很多人做青團的時候，都會在青團表面刷油。那么青團表面刷什么油比較好呢？下面讓我們具體來看看吧！

青團表面刷什么油

刷熟油。一般的食用油都可以，比如橄欖油、植物油等等。

蒸好的青團取出來，稍微放涼以后，用刷子刷上一層薄薄的熟油（食用油燒熱后放涼）。然后用保鮮膜裹起來，放入冰箱冷藏，隨吃隨取。這樣做放涼了也不會變色，也不會干裂發(fā)硬。

蒸鍋上汽，將做好的團子放入蒸籠中，每個團子下面放一張方形的小油紙墊底，大火蒸12分鐘左右即可關(guān)火，蒸好的團子不要立刻取出，用油刷在每個表面刷一層色拉油防粘，待涼透后用保鮮膜將每個團子包起來，方便儲存。

青團為什么要刷油

蒸熟以后每個青團的外層要被刷上油，一來是賣相好看，二來是裝盒的時候彼此不會粘連在一起。

出鍋后的青團在表面刷油，防止粘連的同時可以保持表面的潤澤。蒸好的團子一定要刷一層油，防止開裂和表皮變硬，也防止粘手。

蒸好之后，趁熱在青團表面刷上一層薄薄的食用油，這樣青團表面看起來亮亮的，更加油潤，還能防止表皮變干。

放青團的盤子底部一定要先刷油避免沾連，另外一次做多的青團可以馬上用保鮮膜包裹起來，這樣可以慢慢的享用，而且不擔心會因為水分流失表皮變干了，放幾天仍然都很軟糯好吃。

青團可以放什么餡

青團最開始是什么餡都沒有的，但是后來隨著人們對食物的追求越來越高，就開始會青團中加一些香料，常見的有豆沙、綠茶、芝麻、花生、香芋等，后來又開始有了豬肉、蛋黃、肉松等香料，總的來說青團餡料很多的，大部分食物都可以用作青團的餡料。

青團中包的餡料居多，有甜味的，比如：花生、豆沙等，也有咸味的，比如：豬肉、蛋黃、肉松等，而這些餡料都是比較不錯的，沒有誰更好吃的說法，具體可以根據(jù)個人喜好來選擇，無論是那種餡料的青團，食用起來都是不甜不膩的，還有一股清香，但是需要注意一次不宜食用過多，以免增加腸胃負擔，出現(xiàn)消化不良的情況，一般建議一次食用不超過2個。

青團是什么時候吃好

清明節(jié)前后。

青團一般是在春天清明節(jié)前后食用，因為清明節(jié)前后剛好是很多野菜生長的時候，有足夠的材料可以制作青團，其次，清明節(jié)前后有很多人會去踏青、祭墳等，主要流行于我國江南一帶地區(qū)，所以青團一般是在清明節(jié)前后進行食用。