雞蛋是非常有營養(yǎng)的食物，富含蛋白質(zhì)，大人、小孩吃都是非常好的。雞蛋可以做水煮蛋、水蒸蛋或者炒蛋、荷包蛋，多種做法。其中水蒸蛋還是比較講究技巧的，水放多了不成形，放少了不嫩滑。那么水蒸蛋放多少水好呢？
蛋液和水的比例推薦1:1.5。最好挑選新鮮的雞蛋，不能用存放超過一星期的，四個(gè)雞蛋打白鋼盆里，一定要攪散，這很重要，不攪勻的話蒸不透。加水后攪勻，上面放點(diǎn)小蔥花或韭菜末，最后放一小勺色拉油，放豆油也好，顏色更黃。
蒸鍋燒開，蛋液包上保鮮膜，沒有蓋個(gè)盤子也行。中火蒸5分鐘，千萬不能用大火，大火就老了，有毛毛眼了就，開鍋放氣，就是開一下鍋蓋就行，再小火蒸2分鐘，關(guān)火悶2分鐘。
做水蒸蛋時(shí)可以用冷水或者溫水，注意水溫不能太高，水溫太高一沖下去就成蛋花了。一般是大約45度左右的溫水是合適的，也就是手能感受到熱，但是并不燙手。
水蒸蛋開水下鍋蒸5分鐘就可以了，你可以用筷子插一下，如果筷子上沒有沾有蛋液，就表示已經(jīng)蒸熟了。
水蒸蛋有蜂窩狀的就是水放少了。將雞蛋一頭蛋殼剝成一個(gè)洞，將雞蛋倒出，保留雞蛋殼，雞蛋殼用來裝水，類似于一個(gè)計(jì)量器，一個(gè)雞蛋兩個(gè)半雞蛋殼的水，這樣的比例就很好，加好水后，用筷子多攪拌，將蛋清完全攪散，攪到起沫就可以，加入香油，鹽即可，這樣水蒸蛋蒸出來滑嫩滑嫩的，非常爽口。
「雞蛋價(jià)格」3月17日全國雞蛋價(jià)格：蛋價(jià)止跌反彈，兩地漲幅大！
2020年3月17日全國雞蛋價(jià)格止跌回漲，個(gè)別地方蛋價(jià)反彈較大，各地走貨一般，當(dāng)前產(chǎn)區(qū)庫存仍然較高，但養(yǎng)殖戶庫存不高，貨源供應(yīng)相對穩(wěn)定，終端市場走貨一般，個(gè)別貿(mào)易商存貨較多。隨著疫情的控制，消費(fèi)端逐步向好，雞蛋價(jià)格有望繼續(xù)企穩(wěn)并走強(qiáng)！
用戶評論
猜你喜歡
查看更多
注：網(wǎng)友評論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不代表本站立場。