新鮮的折耳根可以存放多久 折耳根可以腌制保存嗎

折耳根是很常見(jiàn)的食材之一，很多大人們都喜歡這道美食，如果你一次性買(mǎi)了很多的折耳根，不知道怎么存放比較好的話，可以看看本站提供的詳細(xì)教程，其實(shí)折耳根可以腌制保存的哦！

新鮮的折耳根可以存放多久 

可以在它上面灑水或直接用小盆裝水放在盆里泡著，不過(guò)不宜儲(chǔ)藏過(guò)久，一般在3—5天左右。

也可以把新鮮魚(yú)腥草以塑料袋包裹，置于冷藏庫(kù)中存放;干品則以密封容器包裝好，置于陰涼處存放。若自己栽種，在種植的當(dāng)年或第二年的夏、秋季，就可采收全草，洗凈后曬干，切細(xì)保存?zhèn)溆谩?/p>

新鮮的折耳根保存方法

清水浸泡

新鮮的折耳根如果是短時(shí)間保存可以將折耳根全部散開(kāi)鋪在地面上，避免堆積在一起，容易腐爛，在攤開(kāi)的折耳根上灑適量的清水，保持它的水分，不至于讓水分流失?；蛑苯佑眯∨柩b水放在盆里泡著，不過(guò)不宜儲(chǔ)藏過(guò)久，一般在3—5天左右。

冷藏保存

在氣溫比較高的情況下可以把新鮮折耳根擇去雜質(zhì),晾干表面水分以塑料袋包裹，置于冷藏庫(kù)中存放。

腌制曬干保存

新鮮的折耳根如果量比較大可以用山西陳醋和鹽拌勻腌一個(gè)晚上，然后后再放到太陽(yáng)下去曬。等魚(yú)腥草曬到七八分干時(shí)，再放辣椒粉和甘草粉拌勻，再曬，收好放進(jìn)玻璃瓶里，移入冰箱冷藏保存。吃的時(shí)候抓出一把就可以直接食用了，很是美味。

折耳根可以腌制保存嗎

可以。

折耳根腌制后不僅可以延長(zhǎng)其保存時(shí)間，而且還獨(dú)有一番風(fēng)味。

材料：折耳根300克、麻椒粉1勺、辣椒粉1勺、鹽兩勺、味精半勺。

做法：

1、將折耳根摘去根須，清洗干凈。

2、折耳根切成小段，控干水分。

3、將所有調(diào)料放入盆中攪勻。

4、倒入折耳根攪拌均勻，使調(diào)料包裹均勻。

5、再將拌好的折耳根放入塑料瓶中蓋好蓋，置于冰箱冷藏即可。

折耳根為什么會(huì)變黑

折耳根是一種常見(jiàn)的草本植物，口感脆嫩，帶有比較濃郁的腥臭味，在我國(guó)西南部，常將它作為蔬菜或調(diào)味品食用，折耳根出現(xiàn)變黑的情況多考慮是由于其組織遭到破壞，其中的氧化酶成分與空氣中的氧氣接觸發(fā)生氧化反應(yīng)，從而出現(xiàn)變色的情況，通常是褐色或者黑色；除此之外，還考慮可能是由于折耳根存放時(shí)間過(guò)久導(dǎo)致變質(zhì)產(chǎn)生的，但是如果折耳根已經(jīng)變質(zhì)，通常還會(huì)有軟爛，有異常氣味等情況。