中華鱉是野味嗎 中華鱉還能吃嗎

以前有sars，現(xiàn)在有新冠病毒，讓人們深刻感受到了吃野味的教訓(xùn)，國家也開始大力管控野味了。這也導(dǎo)致不少人不知道哪些是野味不能吃，哪些是可以吃的，比如龜鱉蛙等兩棲動物，也影響了不少人工養(yǎng)殖戶。不過最近通知時，中華鱉和烏龜都不在國家的禁食名單中。詳細了解一下吧。

中華鱉是野味嗎

據(jù)中國水產(chǎn)雜志社消息，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部3月4日緊急印發(fā)通知，明確中華鱉、烏龜?shù)攘腥搿秶抑攸c保護經(jīng)濟水生動植物資源名錄》物種和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告的水產(chǎn)新品種兩棲爬行類動物，按照水生物種管理。其中，牛蛙在水產(chǎn)新品種列表中。所以中華鱉不算是野味，屬于水生物種。（政策全文）

中華鱉還能吃嗎

是可以吃的，和烏龜都不在禁食名目中。

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在3月4日印發(fā)的《關(guān)于貫徹落實全國人大常委會革除濫食野生動物決定的通知》，中華鱉、烏龜?shù)炔蝗虢趁?，是可以吃的。明確將中華鱉、烏龜劃為國家重點保護經(jīng)濟水生動植物資源以及水產(chǎn)新品種兩棲爬行類動物，按照水生物種管理。

中華鱉和烏龜?shù)膮^(qū)別

中華鱉，又名水魚、甲魚、團魚，烏龜則又被稱作草龜。兩者在生物學(xué)上的分類是相同的，都屬于脊索動物門、脊椎動物亞門、爬行綱。

龜甲最表面的一層是與我們的指甲類的角質(zhì)結(jié)構(gòu)（下面層才是骨板），隨著進化，它們的最外層角質(zhì)變得比較堅硬（稱為盾片），這樣的龜，統(tǒng)一稱為硬甲龜。

甲魚（鱉）在進化過程中，它們的骨板慢慢變得柔軟，同時最外面一層的角質(zhì)也演變成皮膚，這一類龜稱為軟甲龜（即甲魚、鱉）。所以我們吃甲魚時，它的背甲外圍的那一圈，叫裙邊，很好吃。而龜是沒有裙邊的。

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