我們都知道，米飯和面食都是比較常見的兩種主食，他們都含有一定的營養(yǎng)，吃起來比較飽肚子，很多人都會經(jīng)常吃米飯和面食。那么米飯和面食哪個比較好呢？下面讓我們具體來看看吧！
主要看個人喜好，米飯的吃法比較多樣，要搭配菜一起吃，而面食的做法比較多，口味比較豐富。一般吃米飯會比較好，偶爾換著吃一吃，這樣才飲食均衡。
在大米煮成米飯之后，100克米飯的熱量一般是116千卡左右，100克面條煮熟后的熱量是110千卡左右。所以就熱量而言，零添加的面條和米飯的熱量差不多。
不過，從正常人的飲食習(xí)慣來說，沒有人愿意只吃干飯。大多數(shù)人吃米飯時會配個三菜一湯，營養(yǎng)均衡飽腹感也強。
吃面就不一樣了，一碗陽春面，除了油鹽就只剩下面條了，最多再撒點蔥花用來補充維生素做裝飾。若長期這么吃，很容易就變成一個營養(yǎng)不良的胖友了（之前說過，營養(yǎng)不良也會導(dǎo)致肥胖）。
不過要改變這種不健康的飲食習(xí)慣也很簡單，做一碗面，再炒幾個菜加進去，做成湯面或者是拌面，同樣可以兼顧到其他營養(yǎng)素。
米飯跟面食一樣也富含有大量的淀粉，并且米飯還含有少量的礦物質(zhì)。日常我們把米飯當(dāng)做是主食，可以為我們的身體提供足夠的能量。大米中的淀粉在被我們的身體吸收消化利用之后，就會變成葡萄糖，從而給我們的身體提供所需的能量。倘若生活中你經(jīng)常疲憊、頭暈，那么都是因為缺乏能量導(dǎo)致的。大米淀粉含量雖高，但跟我們常見的肉類所含有的淀粉相比較，還是比較低的。
對此營養(yǎng)專家表示：兩者從營養(yǎng)價值上來看，并沒有太大的區(qū)別。不管你長期把哪一種當(dāng)做是主食，都沒有太大的區(qū)別，也不會對身體造成任何的影響，它們均能夠為我們的身體提供足夠的能量。通常我們生活中對于主食的選擇，更多的是根據(jù)所處的地域差異以及個人的口味而定，所以無論你是長期吃米飯還是長期吃面食都是一樣的。不過一般我們更加建議兩者交替食用，畢竟多樣性的飲食對我們的身體健康而言更有益，我們不僅僅可以改善一下自己的主食口味，同時還能夠獲得兩者各自缺少的那一部分營養(yǎng)物質(zhì)。但是具體情況還需具體看，畢竟有些疾病還是需要忌口的，有些疾病需要患者不能夠吃米飯或者是不能夠吃面食，這一切都要聽從醫(yī)生的醫(yī)囑行事。
面是麥子磨成的粉，而米飯仍然是顆粒狀。從這一點看，面比飯易消化也許有有道理的。
再者，從南北飲食結(jié)構(gòu)來說，南方人吃米飯，白米飯需要菜來搭配，否則食之無味。而面食，如饅頭大餅之類，就菜也行，白嘴吃亦可。有很多人是非常喜歡白嘴吃饅頭的，說是能嚼出香甜味兒。
再來說說米面的表現(xiàn)形式。米的表現(xiàn)形式比較單一，常用的烹飪方法除了米飯就是米粥。而面的表現(xiàn)形式就很多樣化了。面粉可以蒸饅頭、烙餅、搟面條、包餃子餛飩、烤糕點......且每一大類的面食細分食品又很多。比如蒸制類食品除了饅頭，還可以包包子、做花卷、棗饅頭等。
最后從地理位置說說自己的看法。北方多旱，適合生長小麥，但也不適合多種蔬菜種植。所以北方蔬菜種類比南方少，也正因此，北方在面食上花了更多的精力去研究，也造成了面食烹飪形式上多種多樣。南方水量充沛，且溫度高于北方，更適合植物（蔬菜）的種植，種類當(dāng)然也就更多。食物種類豐富，相應(yīng)的需要烹飪方法也更多。而大米受性質(zhì)的限制，只能蒸煮米飯米粥，或者磨成米漿，烹飪形式單一。
1、面食和米粉所含有的熱量不同
面食和米粉在營養(yǎng)成分上其實不相上下，都是給人體提供足量的碳稅化合物，也就是我們常說的糖，我們拿米飯和饅頭來舉例，每100克饅頭中所含有的熱量為233卡，而每100克米飯中所含有的熱量為177卡，所以，長期食用面食，長胖的幾率可能會大一些，；
2、消化程度上來說，都算是易消化的食物，但是因為含水量的不同，又會有少許區(qū)別
米飯的含水量比饅頭和烙餅等面食的含水量高許多，所以大米在單位重量內(nèi)的熱量才會比面食低一些；
3、米飯的形式單一，而面食衍生出來的主食花樣眾多
吃米飯，簡單的只需要掌握水的比列即可，因為現(xiàn)代化煮米飯的工具實在太方便，按下按鍵，米飯就能煮熟，而且大米作為主食，最終的形式也只是大米飯和粥；
而面食則不同，大致上可以分為：筋道健康的面條、喧香味好的包子饅頭花卷、皮薄肉嫩的餃類、風(fēng)味濃郁的糕餅，所以從作為主食的形式上來說，面食在制作上可謂是各有技巧；
4、大米飯的制作技巧簡單，而面食由于衍生出各種吃法，所以相對來說，各種面食的技巧相對繁多
簡單的說一下吧，發(fā)面揉面有技巧、制作包子有技巧、制作面條也是有技巧的，制作餃子皮、制作餛飩皮、制作各種餅和糕點，處處都是需要學(xué)習(xí)和掌握的小竅門；
5、吃米飯和吃面食所需要的配菜也各不相同
吃米飯重在各種菜肴，在南方普通人家的餐桌上，晚餐也是相對麻煩的，一家四口，沒有3-4個小菜，這頓晚餐可能大家都吃不飽；
而北方人的面食，相對來說就簡單許多，一碗熱騰騰的面條加上臊子，或者一大鍋餃子，晚餐時大家也能吃的相當(dāng)滿足，而且完全不需要配菜。
用戶評論
猜你喜歡
查看更多
注：網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法，并不代表本站立場。