藍(lán)莓是生活中比較受歡迎的一種水果,它含有多種營養(yǎng)成分,適量食用對身體有一定的好處,很多人都喜歡吃藍(lán)莓。藍(lán)莓中的花青素含量是比較高的,一般每一百克中就會含有167毫克的花青素,可以起到很不錯的保健效果。
比較高。
美國相關(guān)研究機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn),藍(lán)莓是花青素含量最高的水果和蔬菜之一。藍(lán)莓中花青素的含量、類型和抗氧化能力可能因種植方法、品種、收獲季節(jié)和地理條件而異。野生藍(lán)莓品種的花青素含量高達(dá)330~338mg/100g鮮果質(zhì)量,而栽培品種的花青素通常為70~150mg/100g鮮果質(zhì)量。
藍(lán)莓果實中的花青素含量相當(dāng)高,可以減少自由基對眼睛的傷害,預(yù)防白內(nèi)障?;ㄇ嗨剡€可以增強(qiáng)眼睛微血管的彈性,維持正常的眼壓,防止眼睛疲勞,改善視力。
藍(lán)莓中所含花青素的含量為每100克167毫克。
根據(jù)湖南農(nóng)業(yè)科學(xué)的檢測結(jié)果,不同的藍(lán)莓品種含有不同水平的花青素,如O'Neill的花青素含量達(dá)到6.5mg/mL;無眼藍(lán)莓粉藍(lán)色為5.385 mg/mL;兔眼藍(lán)莓的峰值僅為4.34mg/mL。
在日常生活中,還有黑枸杞、桑椹和其他花青素含量高于藍(lán)莓的植物。然而,藍(lán)莓含有所有植物花青素中功能最強(qiáng)的花青素。
1.清洗干凈帶皮吃
因為藍(lán)莓的表皮含有大部分花青素,所以藍(lán)莓最好的食用方法是將其清洗干凈,并與表皮一起食用,這樣花青素就不會丟失,抗氧化作用也能發(fā)揮出來。
2.榨汁喝
有些人覺得藍(lán)莓有酸味,所以也可以用藍(lán)莓皮清洗和擠壓,并加入糖或蜂蜜飲用。
3.制作藍(lán)莓干食用
藍(lán)莓皮薄肉嫩,不適合長途運(yùn)輸和長期儲存。因此,它們也可以制成藍(lán)莓干食用。
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