粽子怎么不會(huì)粘在葉子上面

粽子是比較受歡迎的一種傳統(tǒng)美食，它的吃法比較多，吃起來(lái)味道很不錯(cuò)，很多人都喜歡吃粽子。很多人吃粽子的時(shí)候都會(huì)發(fā)現(xiàn)粽子會(huì)粘在葉子上面，這個(gè)是很正常的，可以加入一些麻油，或者用粽葉的光滑面包。

粽子怎么不會(huì)粘在葉子

1、放入適量麻油

在做粽子之前，用清水清洗葉子，然后在煮葉子的時(shí)候在水中加入一些芝麻油。芝麻油可以使葉子更光滑，而且包好的粽子不容易粘在葉子上。

2、使用粽葉光滑面包

葉子被分成兩面。正面是光滑的，而背面是粗糙的。包粽子時(shí)，盡量選擇正面與糯米接觸，這樣包好的粽子不容易粘在葉子上。

粽子為什么粘在葉子上

因?yàn)榕疵缀苷场?/p>

糯米，又稱糯米，是一種禾本科植物糯米的去殼谷粒。它與平時(shí)吃的米飯不同。它含有80%以上的支鏈淀粉，這是一種聚糖。該聚合物由1000多個(gè)葡萄糖分子組成，排列成網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，不易溶于水。然而，顆粒會(huì)吸收水分，并會(huì)輕微膨脹。隨著溫度的升高，淀粉分子振動(dòng)劇烈，導(dǎo)致氫鍵斷裂。斷裂的氫鍵與更多的水分子結(jié)合，水分子的進(jìn)入增加了淀粉結(jié)構(gòu)的紊亂，減少了顆粒之間的間隙，從而變得粘稠，從而產(chǎn)生強(qiáng)大的粘性和與其他化合物結(jié)合的能力。

粽子怎么吃健康

1.趁熱吃

有脂肪、肉和蛋黃的粽子不適合冷吃，尤其是對(duì)消化不良的人來(lái)說(shuō)。一些劣質(zhì)糯米在冷卻后會(huì)變硬。如果不是剛煮好的粽子，最好在吃之前重新加熱，以避免細(xì)菌過(guò)多的問(wèn)題，并有助于消化。

2.替代主食

粽子是主食，不能當(dāng)點(diǎn)心吃。吃粽子后，應(yīng)減少米飯、饅頭、面條等主食，否則會(huì)帶來(lái)過(guò)多的淀粉而導(dǎo)致體重增加，還可能因暴飲暴食而引起消化不良。一般來(lái)說(shuō)，一個(gè)大粽子可以和一小碗米飯一起吃。

3.選擇小而低熱量的食物

由于粽子的大小和餡料的不同，熱量含量也不同。其中，同樣大小的粽子，含肉粽子的熱量最高，含有大量的脂肪、鹽、糖。所以在選擇的時(shí)候，盡量選擇小一些、低熱量的粽子。目前，市場(chǎng)上健康的品牌不在少數(shù)。含有粗糧和土豆的粽子也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

4.食用適當(dāng)?shù)氖巢?/p>

粽子的主要原料是糯米，糯米不易消化。如果你吃得太多，很容易引起腹脹。粽子可以與蔬菜和水果一起吃，有助于腸胃運(yùn)動(dòng)，避免消化不良，但不應(yīng)與西瓜等涼性瓜果一起吃，以免腹瀉或腹痛。飯后，你還應(yīng)該喝一些茶來(lái)幫助消化。吃粽子時(shí)喝蔬菜湯可以幫助你吞咽。吃粽子時(shí)不要喝冷飲。喝涼的東西更容易使糯米凝固，更難消化，還會(huì)讓人感到滯脹。

5.不要貪吃

糯米具有延遲飽腹感的特點(diǎn)，很容易吃得過(guò)飽。每天最多吃一個(gè)粽子，并注意控制白天的主食總量。不要碰其他甜食、冷飲和甜飲料。只要喝點(diǎn)綠茶就能提神醒腦！

6.選擇合適的吃飯時(shí)間

粽子粘度高，難以消化，缺乏纖維，而且含有過(guò)多的脂肪、鹽和糖。專家建議不要在睡前兩小時(shí)吃粽子。早餐和午餐可以適量食用。此外，粽子不應(yīng)空腹食用，因?yàn)榕疵讜?huì)在胃里停留很長(zhǎng)時(shí)間，刺激胃酸分泌，可能導(dǎo)致慢性胃炎和食管炎復(fù)發(fā)。