雪梨水為什么煲出來(lái)是黑色的

雪梨是秋冬季節(jié)比較受歡迎的一種水果，它的吃法比較多，很多人都會(huì)在家熬雪梨水喝，不僅可清熱潤(rùn)肺，還可以化痰止咳等。有些人做出來(lái)的雪梨水是黑色的，這個(gè)多半是氧化導(dǎo)致的，一般還是可以喝的。

雪梨水為什么煲出來(lái)是黑色的

雪梨水煲出來(lái)是黑色是因?yàn)槠浒l(fā)生了氧化。

梨子被水煮過(guò)后，營(yíng)養(yǎng)成分被水帶出來(lái)了剩余的只是含水干細(xì)胞，其與空氣中的氧氣進(jìn)行了氧化反應(yīng)。

想要雪梨水煮出來(lái)不發(fā)黑，煮制的火候和時(shí)間很重要，食材要涼水下鍋，如果梨子倒入熱水中會(huì)迅速變色，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮制，火力不宜太大，另外，梨水不要長(zhǎng)時(shí)間久煮，煮到梨塊略微透明即可。

雪梨水怎么煮好喝

材料：雪梨、冰糖、清水。

做法：

1、雪梨清洗干凈后去皮。

2、用刀切掉梨核。

3、將梨肉切成滾刀狀。

4、在鍋里面加入適量的清水。

5、煮沸時(shí)放入冰糖。

6、小火煮至冰糖融化。

7、冰糖融化后放入梨塊。

8、大火煮開(kāi)后改為小火，繼續(xù)煮一刻鐘。

9、出鍋后放溫食用。

雪梨水有什么功效

雪梨煮水喝一般具有生津潤(rùn)喉、清肺潤(rùn)肺、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和潤(rùn)腸通便等功效。

1、生津潤(rùn)喉：雪梨水有生津潤(rùn)喉的作用，對(duì)慢性咽炎引起的咽喉干燥、瘙癢、疼痛的部分病例有緩解作用。

2、清肺潤(rùn)肺：由于雪梨具有清肺潤(rùn)肺，止咳化痰的作用，可以緩解肺熱引起的咳嗽、痰多等一些癥狀。

3、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：雪梨含有葡萄糖、有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、脂肪和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，喝雪梨煮水可以補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)。

4、潤(rùn)腸通便：雪梨含有豐富的纖維素和果膠，能刺激腸道蠕動(dòng)，幫助排便，起到潤(rùn)腸通便的作用。

雪梨煮水的糖分較高，糖尿病患者飲用后容易引起血糖升高，應(yīng)謹(jǐn)慎飲用。