熱紅酒是秋冬季節(jié)比較受歡迎的一種紅酒喝法，它是將紅酒放鍋里面煮，加入各種水果和香料，味道很不錯，很多人都會自己在家做熱紅酒。熱紅酒一般是不需要煮沸的，不然會容易導(dǎo)致營養(yǎng)流失，還會影響口感。
不建議將紅酒煮沸。
因為煮沸會加速紅酒中酒精的揮發(fā)，此外，紅酒中含有許多不耐高溫的營養(yǎng)物質(zhì)。煮沸它們會破壞不耐高溫的營養(yǎng)物質(zhì)，從而降低紅酒的營養(yǎng)價值。此外，紅酒煮沸后香氣會受損，口感也會大打折扣。
建議你在熱的時候?qū)⒓t酒加熱到50℃左右，這樣可以減少對營養(yǎng)物質(zhì)的傷害，讓紅酒在這個溫度下吃起來更加香甜可口。
在熱葡萄酒的過程中，建議將溫度控制在50°C左右，這樣可以減少對內(nèi)部營養(yǎng)物質(zhì)的破壞，而且此時的紅酒口感香甜可口。
如果熱紅酒被煮沸，會加速紅酒中酒精的揮發(fā)。此外，紅酒中含有許多不耐高溫的營養(yǎng)成分。煮沸會破壞不耐高溫的營養(yǎng)物質(zhì)，從而降低紅酒的營養(yǎng)價值。而且，紅酒煮沸后的香氣會受損，口感也會大打折扣。
紅酒，肉桂，丁香，新鮮的橘子皮，白糖或紅糖，一個干凈的鍋。
1.將適量紅酒倒入干凈的無油沸騰鍋中，放入1-2小根肉桂、3-4瓣丁香、一些橘子皮、3-4茶匙白糖/紅糖。
2.用最小的火慢慢加熱鍋，用勺子將紅酒和糖攪拌均勻。
3.當(dāng)你聞到紅酒的熱香味，并能看到烹飪鍋里冒出的微熱時，保持小火，繼續(xù)攪拌，直到糖融化。同時，肉桂、丁香和橘子皮的味道也會更加集中。
4.煮大約10-15分鐘后，關(guān)火。把紅酒倒入杯中，趁熱喝。
注意：在熱紅酒的整個加熱過程中，保持最小的火力，不要煮沸紅酒！
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