螃蟹生凍和熟凍哪個(gè)好

螃蟹是比較常見的一種食物，它的吃法比較多，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，很多人都喜歡吃螃蟹。螃蟹的保鮮期比較短，很多人都會(huì)將螃蟹放冰箱冷凍起來，這樣可以保存更久一點(diǎn)，相對(duì)比而言，熟凍會(huì)比生凍更好一點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)流失少一點(diǎn)。

螃蟹是生凍還是熟凍比較好

熟凍。

生螃蟹冷凍是指將活螃蟹直接冷凍在冰箱中，然后在食用時(shí)加熱。煮熟的螃蟹先煮熟，然后冷凍。一般建議將螃蟹煮熟冷凍，因?yàn)橹笫炖鋬龊篌π返娜馕恫粫?huì)受到影響，儲(chǔ)存時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)。

但生冷凍會(huì)直接將活螃蟹冷凍致死，如果冷凍時(shí)間長(zhǎng)，螃蟹中的部分肉會(huì)腐爛，其味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)大打折扣，因此螃蟹最好選擇熟冷凍。

螃蟹生凍和熟凍的區(qū)別

螃蟹生凍：螃蟹是一種熟凍產(chǎn)品。生螃蟹在長(zhǎng)期冷凍過程中會(huì)產(chǎn)生氨，長(zhǎng)時(shí)間后會(huì)聞到尿液。螃蟹，冷凍兩天，肉會(huì)損失很多。這會(huì)使它的肉變得更糟和蓬松。即使時(shí)間再長(zhǎng)一點(diǎn)，它也會(huì)被凍結(jié)。

蟹熟冷凍：蟹熟冷凍是將捕獲的蟹立即在沸水中煮沸，然后在-18℃冷凍。凍融技術(shù)是海鮮食品領(lǐng)域廣泛使用的方法，既保持新鮮螃蟹的新鮮度，使美味螃蟹不易丟失，又便于配送。

螃蟹怎么保存時(shí)間長(zhǎng)

主要有以下存儲(chǔ)方法：

1.冰箱冷藏法

新鮮螃蟹可以綁腳以減少體力消耗，然后將它們放在冰箱冷凍柜中，蓋上濕毛巾存放。進(jìn)食時(shí)，先選擇生命力不足的螃蟹，生命力充足的螃蟹可以保留。該方法可保存約5-7天。

提示：

有些人無(wú)法分辨螃蟹的生命力。事實(shí)上，他們只需要用手觸摸大閘蟹的眼睛。如果它們沒有反應(yīng)，這意味著它們不新鮮，需要盡快食用。

2.常溫暫養(yǎng)法

新鮮螃蟹可以直接在室溫下儲(chǔ)存。首先，準(zhǔn)備一個(gè)30-50厘米高的塑料桶/盆，放入螃蟹。不要堆疊它們。然后加水至蟹體一半高度保濕，不要將所有蟹都埋掉；在這里，請(qǐng)記住，桶/盆不需要蓋上，生命力不足的螃蟹可以及時(shí)食用。此方法可存儲(chǔ)至少一周。