粽子是生活中比較常見的一種的食物,它煮熟之后一般都需要放鍋里面燜一段時(shí)間的,這樣不會(huì)回生,可以讓粽子變得更軟糯,吃起來更入味,味道也會(huì)更香一點(diǎn)。高壓鍋煮粽子大多燜半小時(shí)到一小時(shí)左右就可以了,不需要燜一夜。
一般燜半小時(shí)到一小時(shí)左右就可以了。蒸粽子燜一段時(shí)間可以使粽子更甜、更軟、更糯。
在正常情況下,用普通鍋煮粽子需要40分鐘,用高壓鍋煮粽子需要20分鐘。如果你擔(dān)心粽子沒有煮熟,你可以在熄火后燜一段時(shí)間。使糯米更香更軟。如果烹調(diào)時(shí)間足夠,你應(yīng)該立即在沸水中撈起,這樣粽子的外觀就會(huì)非常干凈和干燥!味道很好!如果不把它放進(jìn)冰箱,三到五天內(nèi)味道都不會(huì)變差!
如果燜粽子里有水,很快就會(huì)變酸。把它撿起來擦干!
不建議燜一夜。
煮粽子的水溫相對(duì)較高。粽子在水中燜了很長時(shí)間后,很容易變酸變質(zhì)。建議烹調(diào)后立即將粽子放入冰箱,但不要將粽子放入冰箱太久。
小貼士:一旦你發(fā)現(xiàn)粽子壞了,你應(yīng)該馬上把它扔掉。進(jìn)食后易引起胃腸道不適,誘發(fā)相關(guān)疾病。
第一步:在高壓鍋底部涂上一些粽葉,或者放一些筷子,防止粽子直接接觸鍋底,避免粘鍋底。實(shí)踐證明,放粽葉的效果更好,可以使粽子味道更濃。
第二步:把包好的粽子整齊地堆在高壓鍋里,這樣粽子就不容易煮,可以一次煮多點(diǎn)。然后用干凈的砝碼壓它,這樣可以防止粽子跑米。然后加入適量冷水,水面應(yīng)高出粽子兩英寸以上。這里還有一點(diǎn)需要強(qiáng)調(diào),就是水面不能超過壓力鍋容積的三分之二,這樣可以防止鍋爐爆炸事故,更安全。
加水時(shí),也可以加入一碗煮粽子的原液,這樣煮粽子特別香。
第三步:檢查壓力鍋的限壓閥,看排氣是否暢通。如果有任何障礙物,請(qǐng)務(wù)必進(jìn)行清潔,以確保氣流順暢。
第四步:蓋上壓力鍋,將壓力鍋放在火上,待限壓閥開始排氣后,將其調(diào)至低熱,繼續(xù)烹飪約20分鐘,然后熄火。然后讓它自然放氣。自然放氣結(jié)束后,燜20分鐘左右,你就可以從鍋里出來了。
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