自制泡椒鳳爪的水還能弄第二次嗎

泡椒鳳爪是生活中比較常見的一種美食小吃，它的做法比較簡單，做出來的味道酸辣爽口，深受人們喜歡。泡椒鳳爪一般都是用白醋和辣椒泡制而成的，泡過的湯水如果沒有變質(zhì)，一般還是可以泡第二次的，只不過味道可能會(huì)稍稍差一點(diǎn)點(diǎn)。

泡椒鳳爪的水可以泡兩次嗎

泡椒鳳爪的水是能反復(fù)泡用的，但是在使用之前最好要進(jìn)行辨認(rèn)，看其有無變質(zhì)的情況，一般持續(xù)跑著雞爪且雞爪沒有變壞的多半是可以繼續(xù)利用的，而閑置沒用的，就要聞一下是否有異味，另外它也不能直接使用，需要加工后再用。

泡椒鳳爪是用雞爪、辣椒制作成的一種傳統(tǒng)小吃，屬于川菜系，它肉質(zhì)嫩滑、鮮香微辣，頗具一番風(fēng)味，在我國很多地區(qū)都非常受人歡迎，有些人還會(huì)自己在家制作，而通常用來泡雞爪的汁，大多都是能反復(fù)使用的。

不過雖然它能反復(fù)使用，但是在使用之前最好要辨認(rèn)一下，首先要識(shí)別他是否有變質(zhì)的情況，要是持續(xù)泡著雞爪且雞爪沒有變壞的話，那么就說明它是可以繼續(xù)利用的，而要是閑置沒用的，放在冰箱保存取出來時(shí)也有聞一聞是否有異味。

另外重復(fù)利用的泡椒鳳爪水不能直接使用，需要加熱至沸騰之后，再加一些干辣椒、花椒之類的調(diào)味品一起煮入味之后，然后倒出來靜置冷卻，同時(shí)另取一盆，用涼水或者是礦泉水重新勾兌適量新的泡腳水，然后將兩盆水混合在一起形成新的泡椒水，再放入雞爪浸泡即可。

泡椒鳳爪的家常做法

準(zhǔn)備食材：雞爪，檸檬，胡蘿卜，泡椒，香蔥，生姜，八角，香葉，花椒食用鹽，料酒，白糖。

第一步：把雞爪放入裝有清水的盆中浸泡一會(huì)兒后，再把雞爪撈出沖洗干凈后，剪掉指甲，并把雞爪對(duì)半切開，放入碗中備用。

第二步：胡蘿卜清洗干凈后，擦干水分并切成大小均勻的條狀放入碗中備用，檸檬清洗干凈后切成片，相沖清洗干凈后切成段，生姜去皮洗凈后切成姜片。

第三步：鍋中倒入適量的清水再把切好的姜片，八角，香葉，花椒，料酒，食用鹽，用大火煮開后，再把雞爪倒入鍋中煮至5分鐘左右后，再把雞爪從鍋中撈出用冷水沖洗，準(zhǔn)備一盆涼水，然后把雞爪浸泡片刻，這樣雞爪會(huì)更Q彈。

第四步：把雞爪放入大一點(diǎn)的碗中，然后加入胡蘿卜，檸檬片，蔥段和少許白糖攪拌均勻后，再倒入適量的泡椒和泡椒汁，泡椒湯汁要沒過雞爪，然后再用保鮮膜風(fēng)尚，放入冰箱冷藏的一天入味后就可以食用了。

小貼士：

1：煮過的雞爪要用冷水沖洗，這樣可以去除雞爪表面的膠質(zhì)，這樣做出來的湯汁就不會(huì)渾濁，加入白糖腌制雞爪是為了增加鮮味，但是不需要加太多，少許即可。

2：煮雞爪的香料中不可少花椒，這樣煮出來的雞爪沒有一點(diǎn)腥味，并且還很香，可以多放點(diǎn)花椒煮，也可以多放點(diǎn)食用鹽煮，可以去除雞爪殘留的臟東西。

吃泡椒鳳爪有什么好處

1、泡椒鳳爪的原料是雞爪。雞爪的營養(yǎng)價(jià)值頗高，富含的膠原蛋白有“骨中之骨，肉中之肉，膚中之膚”之說，是人體中所需的硬膠原蛋白，對(duì)維護(hù)骨骼的強(qiáng)健有很好的作用。雞爪中有不少的蛋白質(zhì)，能夠提高免疫力，調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。

2、更重要的是雞爪中富含銅，而銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

3、此外，泡椒對(duì)于人體也是有一定的好處的哦!泡椒是用紅辣椒制成的，辣椒具有開胃，促進(jìn)食欲的作用，常吃可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒效果不錯(cuò)的!