臘肉晚上在外面風(fēng)吹行嗎

臘肉是比較受歡迎的一種食物，它是用新鮮豬肉腌制晾曬而成的，臘肉的晾曬是有一定講究的，一般都是白天掛出去曬太陽(yáng)，晚上收回來(lái)陰干風(fēng)干，由于冬季露水比較重，所以臘肉晚上不適合放在室外，容易受潮，影響晾曬效果。

臘肉晚上在外面風(fēng)吹行嗎

最好收到室內(nèi)。

晾曬臘肉時(shí)要注意。白天掛在陽(yáng)光下，晚上放在室內(nèi)，防止冷露影響晚上的口感。

臘肉晚上不能曬干，必須帶回家，除非陽(yáng)臺(tái)上有遮擋物，因?yàn)榍锒竟?jié)外面的露水很?chē)?yán)重，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)影響臘腸的品質(zhì)和口感。

肉干可在通風(fēng)處自然晾干或放入冰箱冷凍。食用時(shí)，從冰箱中取出，用冷水浸泡解凍，然后浸泡清洗。我們也應(yīng)該少吃臘肉。腌制品會(huì)對(duì)人體肝臟產(chǎn)生一定的影響。

臘肉能在外面過(guò)夜嗎

不建議放外面過(guò)夜，一是露水重，容易受潮，影響晾曬效果，而是可能會(huì)有人偷的。

一般來(lái)說(shuō)，臘肉在曬干之前需要先腌制。最好的腌制時(shí)間是24小時(shí)左右，這樣才能?chē)L到。嘗完味道后，就可以開(kāi)始懸掛和干燥了。注意臘肉的懸掛和晾曬。不能直接在陽(yáng)光下暴曬，會(huì)很快蒸發(fā)臘肉中的水分，吃起來(lái)很硬。

其次，將臘肉里面的肉壓緊。直接暴露在陽(yáng)光下會(huì)導(dǎo)致肉的溫度升高。隨著時(shí)間的推移，它會(huì)加速臘肉的變質(zhì)。

因此，正確的做法是將臘肉掛在通風(fēng)處。最好不要被太陽(yáng)照射。放在陰涼處自然晾干。一般一個(gè)月左右就可以吃了。它充滿(mǎn)了咀嚼力和美味。

臘肉晾曬多久合適

干燥時(shí)間也很精致。不能太長(zhǎng)也不能太短。烘干時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，臘肉會(huì)過(guò)硬，時(shí)間過(guò)短，臘肉中的水分還沒(méi)有完全蒸發(fā)，細(xì)菌會(huì)在臘肉中滋生，臘肉很快就壞的。一般來(lái)說(shuō)，干燥時(shí)間由風(fēng)力和溫度決定。腌制好后，用結(jié)實(shí)的棉繩或鐵絲將豬肉系好，放在有風(fēng)的地方或陽(yáng)光下。冬季晾曬時(shí)間為7-10天。