年糕是我們經(jīng)常吃的一種食品,因為是用糯米做的,所以非常有粘性??梢猿粗砸部梢韵禄疱仯械倪€可以做成甜食。年糕要注意妥善保存,不然時間久了壞了、酸了、發(fā)霉了就不能再吃了,對身體是非常不好的。那么新鮮年糕要怎么保存呢?
新鮮的年糕做好后一周內(nèi)不需要存放在水中。 你只需要將年糕一個一個的排列好,放在陰涼無風的地方。一周后,年糕需要泡在水里,水要蓋過年糕,需要每周換水一次,以免年糕破裂。如果年糕一直浸水,沒有清洗或更換,甚至有酸味,請停止食用。如果將年糕存放在冰箱中,則可以將其切碎并存放。 同樣,水覆蓋年糕,建議每兩三天換一次水。
年糕龜裂是因為缺少水份造成的,建議把剩下的年糕用保鮮膜包裹起來再放進冰箱冷凍或冷藏,效果不錯!冷凍時,年糕中的水會凍結并膨脹。 冰水會再次收縮,冷凍的低溫年糕本身失去粘性,從而開裂。
年糕是熟食,保質期有限。 一般在15攝氏度以下陰涼處可存放3~5天,15攝氏度以上只能存放2天左右。 及時將它們放入冰箱,即保質期為5至10天。 長期存放者可將其浸泡在水中或放入冰箱冷凍。 有人說年糕放久了會變味。 其實,只要年糕表面沒有霉味或酸味,再煮一遍就可以吃了。
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