蒸螃蟹放啤酒蒸還是放白開水好呢

螃蟹的吃法比較多，蒸著吃就是其中最常見的一種做法，很多人都會在家蒸螃蟹吃。蒸螃蟹一般是需要放佐料調(diào)料的，大多數(shù)人都會放一些生姜、紫薯以及蔥蒜等，也有人會放一些啤酒，這樣不僅可以去除腥味，還可以殺菌，讓螃蟹的味道更鮮美。

蒸螃蟹放啤酒蒸還是放白開水好呢

建議用冷水蒸，加適量的啤酒殺菌去腥。

蒸螃蟹啤酒有兩個(gè)主要原因。首先是去除腥味并使其新鮮。啤酒本身也是一種酒，其酒精度相對較低。它不會擔(dān)心酒精會殘留在食物上。此外，啤酒是由小麥制成的，因此它有香味，這將使螃蟹更加美味，并消除腥味。第二個(gè)原因是讓蟹肉味道更鮮嫩，因?yàn)楹芏嗳瞬荒軠?zhǔn)確把握蒸蟹的時(shí)間。如果時(shí)間太長，蟹肉可能會變老，但如果加入適量的啤酒，即使蒸的時(shí)間有點(diǎn)長，也不會改變?nèi)獾奈兜?，所以蒸蟹肉時(shí)會加入啤酒。

蒸螃蟹放啤酒兌水嗎鍋底

可以不兌水，也可以兌水，主要看個(gè)人做法。

有些人不加水蒸螃蟹，而是直接把啤酒放進(jìn)鍋里。這不僅可以去除螃蟹里面的泥土味，而且在蒸螃蟹后會帶來淡淡的啤酒大麥味。味道和普通的蒸蟹不一樣！

啤酒煮沸后更香，啤酒度低，酒精容易揮發(fā)。使用啤酒的主要目的是使螃蟹短暫暈倒，并易于捆綁。

你可以選擇一起煮紫蘇和螃蟹來去除腥味。

用啤酒怎么蒸螃蟹

配料：螃蟹、啤酒、蒸魚豉油、陳醋、生姜、蔥。

1.用小刷子清潔螃蟹并放在一邊。

2.切去姜皮，蔥切塊，加入蒸魚豉油和陳醋，攪拌均勻，形成蘸汁。

3.然后將螃蟹放入容器中，倒入啤酒浸泡5分鐘。

4.之后，將蔥和姜皮放入蒸籠，倒入浸有螃蟹的啤酒。

5.然后將螃蟹腹部疊在籠子抽屜上，煮沸蒸籠，放入螃蟹，蒸15-20分鐘。

6.最好把它浸在果汁里。