六月黃公母哪個(gè)好吃

六月黃是比較常見(jiàn)的一種螃蟹，它的吃法比較多，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們喜歡，很多人都會(huì)吃六月黃，尤其是在七八月份的時(shí)候。六月黃也是分公母的，一般吃公螃蟹會(huì)更好吃一點(diǎn)，主要看個(gè)人口味喜好。

六月黃公母哪個(gè)好吃

一般吃公蟹會(huì)更好吃。

六月黃蟹是指剛剛經(jīng)歷第三次脫殼的“童子蟹”。它是一種未成熟的大閘蟹。還有公蟹和母蟹。不過(guò)，建議選擇公蟹，因?yàn)樗鼈兊臍け?，肉黃嫩。味道更好。

與母蟹相比，六月黃公蟹個(gè)頭更大，富含黃奶油，鮮美香甜不膩。蟹肉特別嫩，入口鮮嫩絲滑。另外，六月黃公蟹的黃色一點(diǎn)也不遜色于成年大閘蟹，所以最好選擇公蟹食用。

六月黃公母都有黃嗎

有時(shí)候公母都會(huì)有黃。

一般來(lái)說(shuō)，雌蟹的蛋黃由卵巢、卵細(xì)胞和部分消化系統(tǒng)組成。雄蟹也有消化系統(tǒng)，如肝胰腺。未成熟的雄蟹煮熟后，這些肝胰腺加上那些沒(méi)有長(zhǎng)出來(lái)的睪丸，看起來(lái)像淡黃色的蟹黃，有時(shí)很薄，而雄蟹的蟹黃此時(shí)也可以食用。

六月黃怎么做好吃

六月黃毛豆炒年糕

材料：6月黃、去皮毛豆1小碗、白年糕200克、黃酒、淀粉、醬油、糖、鹽、韭菜、姜。

步驟：

1、準(zhǔn)備食材，毛豆去皮，細(xì)香蔥切丁，姜切末。

2、把白年糕切成長(zhǎng)條，

3、用牙刷在流水下刷黃六月，然后翻過(guò)來(lái)放在案板上。用鋒利的刀對(duì)準(zhǔn)螃蟹的中心，垂直切割。動(dòng)作要干凈利落，一刀一落，蟹一分為二。但切忌用力剁，以免蟹肚里的黃奶油濺出來(lái)。六月黃的果皮柔軟，只需對(duì)齊即可輕松切割。

4、將蟹肉浸入一層干淀粉中。這一步不能省略！將蘸粉的螃蟹放入平底鍋煎炸時(shí)，可以鎖住螃蟹內(nèi)部的奶油，防止蟹肉脫落。

5、鍋內(nèi)放適量油，將蟹粉下鍋炸熟，定型即可食用。

6、在另一個(gè)油鍋中將香姜爆香后，加入毛豆翻炒。當(dāng)毛豆變得油膩嫩綠時(shí)，加入蟹塊翻炒片刻，沿鍋的四邊煮黃酒，加入生抽、糖和半杯清水燒開(kāi)，加入年糕，蓋上鍋蓋，調(diào)至中低火，煮至年糕變軟，湯汁濃稠略干。加入適量鹽，撒上韭菜，炒熟。