沙蟲干是將沙蟲干制之后做成的食物,吃起來(lái)鮮美香脆,比新鮮沙蟲更容易保存。沙蟲是常見的一種海產(chǎn)品,因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,也被叫做海洋蟲草。因?yàn)樯钤谘睾┩康纳车乩?,所以不管是新鮮沙蟲還是干沙蟲都會(huì)有沙子,所以清洗的時(shí)候要注意清洗干凈。
1、用剪刀剪掉沙蟲,然后用牙刷刷里面的沙子,但一定要記住不要弄濕。
2、鐵鍋燒紅,放少許油,不要過(guò)頭,把沙蟲放入鐵鍋中翻炒,開小火,注意不要弄糊了。 等沙蟲稍微滾一下,用筷子把沙蟲去掉。
3、將沙蟲用清水快速清洗,漂洗幾遍,然后浸泡在水中,仍有沙子沉底。 煮湯或煮粥時(shí),將沙蟲除去,將沙蟲的水倒入湯中一起煮,注意碗底的沙子。
1、洗沙蟲晾干時(shí),先用剪刀剪掉沙蟲干頭上的沙袋。這時(shí)候切割的時(shí)候一定要注意。不能剪太多,只剪掉它頭部最薄的部分。剪掉后,用剪刀將沙蟲直立晾干,從中間剪下來(lái),用手輕輕晃動(dòng),然后用牙刷再次刷洗。
2、準(zhǔn)備一個(gè)干凈無(wú)油無(wú)水的鐵鍋。將要清洗的干沙蟲放入鍋中,小火慢煎。炸至表面金黃后撈出,用冷水浸泡半小時(shí)。然后用清水洗凈,再換上新的清水浸泡半小時(shí)。
3、浸泡干沙蟲的水不要倒。待它沉淀后,取出上面的清水煮湯或煮粥,然后將浸泡后的沙蟲干撈出切成卷,最后用水仔細(xì)沖洗一下,過(guò)一會(huì)就可以用來(lái)煮湯或煮粥了。這樣洗干凈的沙蟲很干凈,味道也很好。
4、干洗時(shí)注意沙蟲的數(shù)量。最好是想吃多少就洗多少。不要把它們洗掉。否則容易變質(zhì),影響其口感和營(yíng)養(yǎng)流失,進(jìn)而影響沙子。發(fā)揮蟲干保健作用。
沙蟲干是將沙蟲挖出來(lái)曬干制成的一種食品。 沙蟲是一種美味的海鮮。 沙蟲干曬后也很脆,沙蟲干很容易保存,所以有的朋友會(huì)買很多沙蟲干留著過(guò)冬。 我們?nèi)粘I钪谐缘降纳诚x做的菜,都是用沙蟲干浸泡后的。 鮮沙蟲很少有人用,因?yàn)楹茈y保存,而且價(jià)格也比較貴。
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