為什么榴蓮開(kāi)口了里面的肉還是硬的

榴蓮是比較常見(jiàn)的一種食物，它吃起來(lái)味道很不錯(cuò)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適量食用對(duì)身體有一定好處，很多人都喜歡吃榴蓮。榴蓮一般吃開(kāi)口的，果肉已經(jīng)成熟，會(huì)比較軟，如果榴蓮開(kāi)口了果肉還是硬的，那么很可能是外力因素導(dǎo)致開(kāi)口的，或者是死肉榴蓮。

一、榴蓮開(kāi)口但是肉很硬是什么原因

1、可能是外界因素導(dǎo)致榴蓮開(kāi)殼

一般來(lái)說(shuō)，榴蓮有開(kāi)口，這意味著榴蓮是成熟的。這種成熟的榴蓮肉比較柔軟細(xì)膩。但如果榴蓮有開(kāi)口，但剝皮后肉還是很硬，說(shuō)明榴蓮還沒(méi)有完全成熟。表面裂紋可能是由于采摘和運(yùn)輸過(guò)程中的外部擠壓或碰撞造成的。對(duì)于這種榴蓮，建議先將果肉放入果殼中，然后用報(bào)紙和塑料薄膜包好，密封2-3天，待果肉變軟后再吃。

2、可能是死肉榴蓮

這種榴蓮被稱為“榴蓮硬果”或“死肉榴蓮”，也就是說(shuō)，它是榴蓮生長(zhǎng)過(guò)程中由于發(fā)育或栽培不當(dāng)造成的不良果實(shí)。可能是榴蓮在樹(shù)上還沒(méi)有發(fā)育完全，但苗已經(jīng)死了，和正常的南瓜差不多，但苗已經(jīng)死了，這使得果實(shí)堅(jiān)硬，無(wú)法繼續(xù)成熟，這種果實(shí)即使有后熟后裂開(kāi)的樣子也不好吃。它的果肉含糖量低，果肉又硬又干。但是，它對(duì)健康無(wú)害。它可以煮熟或冷拌，以更好的味道。

二、榴蓮開(kāi)口了就是熟了嗎

榴蓮開(kāi)口了不一定是熟的。

榴蓮不僅能自然開(kāi)口，而且在催熟劑的作用下也能開(kāi)口。如果一些催熟劑放得太多，榴蓮的外殼已經(jīng)裂開(kāi)了，但是內(nèi)部的果肉還沒(méi)有成熟，它就不會(huì)再成熟了。這種水果不成熟。

購(gòu)買(mǎi)榴蓮時(shí)，應(yīng)選擇已經(jīng)張口的榴蓮品種，因?yàn)榱裆彸墒旌髸?huì)自然張口。如果有開(kāi)口，就意味著成熟度更好。這種榴蓮味道更甜、更軟、更糯。但最好選擇剛張口的那種榴蓮，因?yàn)榱裆徱粡埧跁r(shí)間長(zhǎng)，進(jìn)入果肉的細(xì)菌就越多，所以榴蓮很容易受損。

三、榴蓮怎么挑選

1.看大小：榴蓮在同一品種的情況下，應(yīng)選擇其中較大的榴蓮，個(gè)頭較大，果肉較多。

2.看顏色：成熟的榴蓮一般呈淡黃色，綠色的榴蓮顏色不成熟，盡量選擇黃色榴蓮的顏色。

3.看裂縫：成熟的榴蓮會(huì)自然開(kāi)裂，散發(fā)出濃烈的氣味。如果榴蓮是人工開(kāi)口的，氣味會(huì)變淡。

4.看重量：同樣大小的榴蓮，輕的說(shuō)明榴蓮核較小，成熟的較好，重的說(shuō)明榴蓮核較大，可能不夠成熟。