一瓶紅酒用多少葡萄

我們經(jīng)常說(shuō)的紅酒是紅葡萄酒的簡(jiǎn)稱，它是葡萄酒的一種，因?yàn)榫埔旱念伾饕羌t色的。這也和它釀造的葡萄品種有關(guān)系，這種葡萄富含花青素等成分。不管是我們自己釀造的還是購(gòu)買(mǎi)的瓶裝紅酒，里面肯定是用了不少葡萄原料的。那么一瓶紅酒里一般有多少葡萄呢？

1、一瓶紅酒用多少葡萄

使用不同的釀酒方法，紅酒與葡萄的比例完全不同。由專業(yè)葡萄制成的紅酒數(shù)量很少，而由普通葡萄制成的紅酒數(shù)量則相對(duì)較多。通常，一斤葡萄可以得到大約七兩紅酒，而專業(yè)葡萄最多只能釀制三兩左右的紅酒。 通常，一瓶紅酒的體積超過(guò)700毫升，假設(shè)一瓶750毫升，那么一公斤葡萄是可以除一瓶葡萄原汁，但是如果要釀造干紅或半干紅，則至少需要1.2到1.5公斤。

2、紅酒除了葡萄釀造還有其他的嗎

現(xiàn)在我們說(shuō)紅酒，主要指的還是紅葡萄酒。紅酒是一個(gè)統(tǒng)稱，另外還有楊梅和藍(lán)莓釀制的紅酒。而從顏色上區(qū)分的話，葡萄酒還可以分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。紅葡萄酒一般用的是紅皮或深藍(lán)紫皮的紅葡萄品種，通常，果實(shí)小，葡萄皮厚，葡萄汁濃郁而豐富。因此，所生產(chǎn)的紅酒富含單寧，口感飽滿多汁。

3、自釀紅酒好不好

不推薦自制紅酒。自制紅酒的可控性非常低，葡萄需要高成熟，無(wú)破損、無(wú)發(fā)霉等。葡萄在室溫下不易保存，容易發(fā)霉。如果葡萄新鮮度不夠，它將使紅酒更容易繁殖霉菌。因此，必須選擇新鮮的葡萄，并且要盡快釀制發(fā)酵。最好使用玻璃器皿來(lái)釀紅酒，并盡可能避免添加糖。

釀造紅酒時(shí)應(yīng)注意適當(dāng)?shù)臏囟?，否則會(huì)影響發(fā)酵過(guò)程，還可能產(chǎn)生甲醇和雜醇油。當(dāng)前，自釀過(guò)程中還沒(méi)有辦法去除其中的甲醇和雜醇油，因此有些人在喝了自己的紅酒后會(huì)感到頭痛和胃痛。因此，偶爾可以喝一些自制的酒是可以的，但是不適合經(jīng)常喝。如果您想喝酒以保持健康，則最好選擇正規(guī)制造商生產(chǎn)的瓶裝紅酒。

4、開(kāi)過(guò)的紅酒怎么保存

每次倒完要喝的酒后，將軟木塞放回去，并將酒瓶朝上存放在18至20攝氏度的環(huán)境中（以減少與空氣的接觸面積），并避免劇烈的溫度變化。如果有冰箱，建議放入冰箱，低溫會(huì)減慢氧化過(guò)程，并使葡萄酒的壽命延長(zhǎng)3至5天。酒瓶不能放平，這會(huì)增加與空氣的接觸面積。注意避光保存，陽(yáng)光會(huì)加速氧化。