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香椿需要用鹽水泡嗎

時間:2021-03-19 15:46:30 來源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

香椿是每年春季很受歡迎的一種蔬菜,它的吃法比較多,味道和口感都很不錯,很多人都喜歡吃。香椿吃之前是需要處理干凈的,很多人都會將香椿焯水。那么香椿需要用鹽水泡嗎?下面讓我們具體來看看吧!

香椿需要用鹽水泡嗎1

一、香椿需要用鹽水泡嗎

建議用鹽水浸泡清洗。

買香椿回家后,建議用小蘇打或鹽水浸泡20分鐘。重要的是要注意,香椿是直接暴露在空氣中,其表面有更多的細菌或灰塵。

浸泡后,香椿最好燙一下。熱燙的效果不僅能去除苦味,還能保持香椿的色澤鮮艷。

香椿需要用鹽水泡嗎2

二、香椿為什么用鹽水泡

氯化鈉是鹽水的主要成分,用來浸泡水果和蔬菜。鹽水的主要作用是清潔和去除表面殘留的農(nóng)藥。而常見的農(nóng)藥又分為兩類:一類是附著型,農(nóng)藥殘留在果蔬表皮外;另一類是內(nèi)吸收型,農(nóng)藥滲入果蔬內(nèi)部。如果是農(nóng)藥附著在香椿表面,短時間浸泡是可行的;但長時間浸泡泡泡也是可行的,不僅會造成蔬菜養(yǎng)分流失,還可能導致農(nóng)藥重新吸收,建議用流動的水清洗香椿,以保持清潔健康。

香椿需要用鹽水泡嗎3

三、怎么吃香椿更安全

1、采摘時間:晚上采摘香椿質(zhì)量最好。經(jīng)過一天的日照后,晚上香椿的硝酸鹽含量可以說是一天中最低的,所以最安全的就是在這個時候采摘香椿。

2、香椿在食用前需要煮熟,這樣可以降低香椿的硝酸鹽含量,使食用更安全。

3、吃香椿時,最好與一些含維生素C較多的食物一起吃,這樣對身體比較好,比如多吃新鮮水果。

4、如果貯藏時間過長,大量的硝酸鹽會轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽,尤其是腌制香椿中亞硝酸鹽的含量會增加得更快。

5、香椿的最佳食用時間是4月前10天。這一時期香椿的營養(yǎng)最為豐富,其中蛋白質(zhì)和氨基酸的含量也很高。

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