冷凍的青團(tuán)怎么蒸不會(huì)破

青團(tuán)的吃法比較多，大多都是直接放鍋里面蒸熟吃的，這樣吃起來味道清香，口感軟糯，是春季比較受歡迎的一種傳統(tǒng)食物。蒸青團(tuán)也會(huì)有一定的技巧和講究，那么冷凍的青團(tuán)怎么蒸不會(huì)破呢？下面讓我們具體來看看吧！

一、冷凍的青團(tuán)怎么蒸不會(huì)破

加熱時(shí)間不要過久。

青團(tuán)的主要生產(chǎn)原料是糯米。當(dāng)糯米充分加熱時(shí)，它就會(huì)崩塌。煮熟的青團(tuán)本身可以涼著吃。如果你想吃熱的，就加熱一點(diǎn)。推薦時(shí)間：微波爐加熱15秒左右，蒸籠蒸30秒。

青團(tuán)是用糯米粉做的。青團(tuán)里的糯米粉冷卻后很容易翻回來。吃后，青團(tuán)容易有飽腹感，難以消化，而且容易加重胃腸道負(fù)擔(dān)。加熱后的青團(tuán)更容易被消化吸收，口感也會(huì)更好。它還有一種淡淡的艾草香味，香而糯。

二、冷凍的青團(tuán)要怎么熱才不會(huì)塌

1、制作青團(tuán)的面團(tuán)和面團(tuán)要軟硬適中，不能太軟。

2、與純糯米粉相比，不易崩塌。加入一定比例的成粉（小麥淀粉），不僅使青團(tuán)的顏色更透明，而且降低了粘度。蒸青球不會(huì)那么軟，也不會(huì)粘在牙齒上。

3、青團(tuán)的餡料可以選擇現(xiàn)成的油性餡料，也可以將自制的餡料炒干。

4、青聯(lián)的皮可以做得厚一點(diǎn)，餡料可以包得少一點(diǎn)。包扎時(shí)，應(yīng)將口部封閉，盡量消除裂紋。

5、蒸籠用大紗布包好，或用竹蒸籠來使用，密封性會(huì)好很多，避免蒸汽的影響。

三、青團(tuán)的食用禁忌是什么

作為一種特殊的小吃，青團(tuán)在生活中沒有特殊的禁忌人群，一般人群都可以吃。但是，由于團(tuán)購的主料是糯米粉，糯米粉有粘性，過量食用不利于消化。與老年人和兒童相比，他們的胃腸消化功能相對(duì)較弱，過量食用容易給腸胃造成負(fù)擔(dān)。

其次，青團(tuán)中含有較多的淀粉和糖，對(duì)于糖尿病患者來說，其血糖本身并不穩(wěn)定，過量食用容易導(dǎo)致其血糖升高，從而可能誘發(fā)或加重其病情，因此糖尿病患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用青團(tuán)。