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蒸螃蟹是活的蒸還是弄死了蒸

時間:2020-09-17 13:39:11 來源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

我們都知道,螃蟹是比較常見的一種秋季美食,它的做法比較多,吃起來味道很不錯,深受人們喜歡,很多人都會蒸螃蟹吃。那么蒸螃蟹活著蒸還是弄死蒸呢?下面讓我們具體來看看吧!

蒸螃蟹是活的蒸還是弄死了蒸1

蒸螃蟹活著蒸還是弄死蒸

蒸螃蟹可以活著蒸,也可以弄死蒸,兩種做法都是可以的,主要看個人喜好。

如果螃蟹是綁好了的,這種情況下就不需要殺死,也不用解開繩子,直接捆著上鍋蒸熟,這樣螃蟹在蒸制的過程中不會亂動,不會掉腿。如果螃蟹沒有綁繩子,這種螃蟹如果直接上鍋蒸的話,螃蟹在高溫下會容易掙扎,就會容易導(dǎo)致掉腿或者蟹黃流失,所以一般要么把螃蟹灌醉了蒸,要么就把螃蟹弄死了蒸,注意螃蟹要上鍋之前弄死,不要太早弄撕掉,不會死的太久的螃蟹會產(chǎn)生一些有害物質(zhì),是不能繼續(xù)食用,以免危害身體健康。

通常情況下,螃蟹還是活著蒸會更好一些,所以大家為了防止螃蟹亂動,可以將螃蟹綁起來蒸灌醉了蒸會更好一些,主要看個人喜好吧!

蒸螃蟹是活的蒸還是弄死了蒸2

蒸螃蟹需要多長時間

蒸蟹的時間取決于蒸的方法和蟹的大小。

1、冷水蒸

在開火前,將冷水中蒸好的螃蟹放入蒸鍋中。 隨著蒸汽的上升,溫度逐漸升高,最后將螃蟹蒸熟。 該過程較慢,但成熟更均勻,通常需要20約幾分鐘。

2、熱水蒸

將螃蟹用沸水蒸煮是將螃蟹煮沸后將其放在蒸鍋上,蒸鍋溫度很高。它可以在短時間內(nèi)蒸螃蟹。 此方法通常考慮螃蟹的大小,通常3至4兩兩螃蟹可以蒸12分鐘,而4兩以上的螃蟹則需要蒸15分鐘以上。

蒸螃蟹是活的蒸還是弄死了蒸3

蒸螃蟹要肚子朝上嗎

蒸的螃蟹通常會隨著肚子向上蒸。

蟹肚里有蟹籽和蟹膏。如果將螃蟹的腹部朝下蒸,則在加熱過程中,螃蟹內(nèi)部的壓力會增加,并且蟹卵和腹部的螃蟹醬很容易流出。 因此,通常將蒸好的螃蟹蒸熟。將蟹的腹部翻轉(zhuǎn)并蒸煮,以防止蟹籽或蟹膏流出。

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