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做蛋炒飯鹽怎么放 蛋炒飯是先放鹽還是后放鹽

時間:2020-01-10 18:27:04 來源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

我們都知道,蛋炒飯是比較常見的一種食物,它的口味比較豐富,可以添加各種各樣的食材,吃起來比較香,做法也比較簡單,深受人們喜歡,很多人都會在家做蛋炒飯。那么蛋炒飯什么時候放鹽呢?下面讓我們具體來看看吧!

做蛋炒飯鹽怎么放 蛋炒飯是先放鹽還是后放鹽1

做蛋炒飯時鹽怎么放

炒蛋炒飯什么時候加鹽最好,一般會在打散雞蛋液時加入適量鹽,這樣會讓咸味比較均勻,另外在蛋炒飯最后收尾的時候也會看情況加點鹽。

第二種就是,蒸好的米飯,撒一層鹽,攪拌均勻,靜止一會兒,鹽可以吸收米粒多余的水分,而且也為米飯打了底味,不過需要注意的就是,如果用了鹽吸水分這種方法,在炒蛋炒飯的過程,記得鹽的添加就要酌情減少~

在做蛋炒飯之前,大米的選擇很重要,好米出好飯,做蛋炒飯一樣,因為需要隔夜米,所以米的選擇很重要,建議選擇長粒香米或者泰國香米,炒出的蛋炒飯能夠粒粒清香。

做炒飯先炒雞蛋還是先炒米

一般我們做炒米飯時應(yīng)該將米飯打散,然后將雞蛋打入米飯中,充分?jǐn)嚢杈鶆?,然后再炒,這樣炒出來的米飯粒粒分明,顆顆金黃,看著就非常的有食欲。

一般我們做家庭版的炒米飯選擇使用的前一天蒸的剩米飯,剩米飯比較干一些,這樣再炒出來的米飯粒粒分明不粘連。如果蒸出來的米飯直接做炒米的話建議蒸米飯的時候少加一些水,蒸出來的米飯比較干,這樣做出來的米飯更加爽口,粒粒分明。

做蛋炒飯鹽怎么放 蛋炒飯是先放鹽還是后放鹽2

蛋炒飯的做法

主要食材:剩米飯,雞蛋,牛肉,香菇,洋蔥,胡蘿卜,青椒,蔥,姜,鹽,十三香,老抽

具體制作步驟:

1、首先準(zhǔn)備隔夜飯,盛入碗中,用勺子給它搗碎,全部搗碎后打入2個笨雞蛋,將米飯和雞蛋充分?jǐn)嚢?,讓蛋液包裹著每一粒米?/p>

2、準(zhǔn)備一塊牛肉,先切成條,再切成丁盛入碗中備用;準(zhǔn)備2個香菇,去根后切成丁

3、取一小半的洋蔥,先切成絲,再切成丁,胡蘿卜也切成丁,青椒去頭去籽,先切成條,再切成丁備用

4、鍋中倒入適量的油,油熱之后倒入剩米飯,先不要翻炒,用小火慢煎,定型后翻面,將米飯炒至金黃,直到米飯粒粒分明,盛出來備用

5、鍋中倒入適量的油,油熱后放入牛肉丁,翻炒均勻,將肉炒至發(fā)白,然后倒入切好的蔥末和姜末,炒香之后倒入準(zhǔn)備好的香菇,洋蔥,胡蘿卜,青椒丁,煸炒一下倒入適量的生抽,翻炒均勻,然后倒入炒好的米飯,翻炒均勻,

6、下面調(diào)味,放鹽,十三香,老抽上色,翻炒均勻,再倒入切好的蔥末

做蛋炒飯鹽怎么放 蛋炒飯是先放鹽還是后放鹽3

蛋炒飯怎么炒不粘到一起

方法一、蒸米飯,如果家庭有這個條件的可以,蒸出來的米飯顆粒分明,水分少,放涼就可以炒,炒出來的蛋炒飯絕對不粘。

方法二、把冷米飯放微波爐加熱一下,去除一部分水分,然后再炒,效果也不錯。

方法三、把米飯放冰箱里凍上,再拿出就很容易弄松散,再下鍋炒,也可以達(dá)到想要的效果。

總之在雞蛋下鍋的時候,要用鏟子快速攪拌,在雞蛋還沒結(jié)塊時就倒米飯,這樣炒出的雞蛋就不會大塊的了,至于鹽什么時候放并不太重要,蛋炒飯滴幾滴醬油會增香不少哦,當(dāng)然最后別忘了蔥花。

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