紅小豆用什么方法可以快速煮軟 怎么煮紅小豆就比較軟

我們都知道，紅小豆是比較常見(jiàn)的一種豆類(lèi)食物，含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，吃起來(lái)軟軟糯糯的，深受人們喜歡，很多人都會(huì)煮紅豆湯喝。煮紅小豆是有一定技巧的，很多人煮的紅小豆都不夠爛，口感不是特別好。那么紅小豆怎么煮爛的快呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

紅小豆怎么煮爛的快

1、最常規(guī)的方法：浸泡法

豆類(lèi)提前12小時(shí)浸泡，若是早晨起來(lái)熬粥或煮湯，則提前一天晚上便開(kāi)始浸泡；紅豆應(yīng)該是所有豆類(lèi)中最難煮熟的，如果實(shí)在寒冷的冬天進(jìn)行浸泡，最好可以選擇用保溫杯中加熱水進(jìn)行浸泡，效果會(huì)比較明顯。通過(guò)浸泡使其外層軟化，這樣在煮粥時(shí)熱量才能更好地滲透進(jìn)去，加速它的成熟。

2. 熱炒法

把豆子洗凈，將濕豆直接放入鍋中，鍋里不加油直接進(jìn)行“干炒”，炒到水汽冒出，豆子外面的水分炒干后，再加少許水翻炒。重復(fù)2—3次，只需5分鐘，然后就可以加水熬煮。注意炒時(shí)要用小火，加水不要多，100克豆子每次加15毫升水即可。加水要用溫水或熱水，以便迅速形成水蒸氣。

此方法在農(nóng)村炒老蠶豆時(shí)比較常見(jiàn)，通過(guò)這個(gè)方法，不管是哪種堅(jiān)硬的豆類(lèi)都可以快速的煮熟、煮爛。

3.冷凍法

紅豆清洗干凈，然后放在保鮮盒里，再放到冰箱進(jìn)行冷凍，注意是冷凍不是冷藏哦，冷凍一夜之后即可快速煮熟。在干冷的環(huán)境中，紅豆的水分結(jié)冰后膨脹，使得紅豆表面出現(xiàn)很多小裂紋，因此在熬煮的過(guò)程中，熱量更容易進(jìn)入紅豆內(nèi)部，因此能夠快速煮熟煮爛！

紅小豆煮多久能爛

大概煮一個(gè)小時(shí)左右。

紅小豆煮不爛，說(shuō)明你煮的時(shí)間不夠久，如果想要煮紅小豆的時(shí)間縮短一些，還能煮爛，這樣就得在煮之前經(jīng)過(guò)泡水或者其他處理，這樣既能縮短煮的時(shí)間還能把紅小豆煮爛。

紅小豆又叫赤豆，它相對(duì)大米和小米這些都要難煮，難熟，大米和小米煮1個(gè)小時(shí)肯定就煮糯了，紅小豆和蠶豆這些就不一定，如果不提前泡水處理一次，幾個(gè)小時(shí)都不一定煮爛。

紅小豆為什么不容易煮爛

在烹飪紅豆的過(guò)程中，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)紅豆比一般的豆類(lèi)更難煮熟、煮爛，其實(shí)是因?yàn)榧t豆質(zhì)地堅(jiān)硬，表皮致密，水分很難進(jìn)去，導(dǎo)致內(nèi)部不膨脹而難以煮熟。

紅豆被李時(shí)珍稱(chēng)之為“心之谷”。紅豆含熱量比較低，富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，既能清心火，也能補(bǔ)心血。其粗纖維物質(zhì)豐富，有助降血脂、降血壓、改善心臟活動(dòng)功能等功效。同時(shí)又富含鐵質(zhì)，能行氣補(bǔ)血，尤其適合心血不足的女性食用，經(jīng)常食用可使冬天手腳不再冰冷。