西蘭花和花椰菜是不是一種蔬菜 西蘭花和花椰菜差別在哪

西蘭花和花椰菜是生活中常見(jiàn)的蔬菜但因其外型相似很多人總是將其視為一物，那么西蘭花和花椰菜是不是一種蔬菜？花椰菜好與壞怎么區(qū)分？下面小編就為大家一一講解，希望對(duì)大家有所幫助。

西蘭花和花椰菜是不是一種蔬菜

花椰菜俗稱(chēng)菜花，由甘藍(lán)進(jìn)化而來(lái)，可分為白、綠兩種，白色的就是我們通常所說(shuō)的菜花，綠色的稱(chēng)為西蘭花或青花菜，兩者均為十字花科甘藍(lán)類(lèi)蔬菜。白、綠兩種菜花營(yíng)養(yǎng)、作用基本相同，綠色的較白色的胡蘿卜素含量要高些。

西蘭花和花椰菜差別在哪

1、西蘭花與花菜因?yàn)楫a(chǎn)量問(wèn)題，一般西蘭花的價(jià)格高于花菜；

2、西蘭花和花菜的外表不同，它們的顏色不一樣，西蘭花是青色的，花菜是米黃色的

3、 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖豐富，但西蘭花在某些營(yíng)養(yǎng)成分上又高于花菜。最為突出的是維生素C

怎么區(qū)分菜花的好與壞呢

花球是否干凈

一般花菜采收之前會(huì)用葉子蓋住，有些沒(méi)蓋好的，或者滴上露水或者人碰臟，都會(huì)影響花菜的賣(mài)相。

葉片是否新鮮

蔬菜這東西，最好吃新鮮的，農(nóng)民采收花菜的時(shí)候，都會(huì)帶葉片采收，我問(wèn)過(guò)農(nóng)戶(hù)為什么帶葉采，回答是一方面壓秤，一方面省掉清理葉片的人工，再一方面能顯示花菜的新鮮程度。所以最好選擇葉片比較新鮮的花菜。

緊花還是松花

兩種花菜的價(jià)格相差還是比較大的，松花菜炒起來(lái)容易熟，緊花品種需要燉，而且做干鍋花菜的時(shí)候只有松花菜比較適合。根據(jù)自己的喜好選擇緊花還是松花。

上市時(shí)間

目前花菜可以做到周年供應(yīng)，而花菜的應(yīng)季銷(xiāo)售時(shí)間應(yīng)該是秋冬季節(jié)，這個(gè)季節(jié)的病蟲(chóng)害還是比較嚴(yán)重的，可以選擇晚熟一些的花菜，也就是在11月份左右購(gòu)買(mǎi)，這時(shí)候溫度比較低，病蟲(chóng)害比較輕。