做窩窩頭用熱水燙面嗎 窩窩頭用冷水和面可以嗎

我們都知道，窩窩頭是比較常見(jiàn)的一種面食，它的做法比較多，不同的做法會(huì)有不同的味道和口感，很多人都會(huì)自己在家做窩窩頭。做窩窩頭是有一定講究的，那么做窩窩頭一定要用燙面嗎？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

做窩窩頭必須要燙面嗎

不是必須的，但燙面的窩窩頭比不燙面的口感要好上很多。

首先我們得先了解，窩窩頭屬于粗糧美食，一般是粗糧與白面混合在一起做成，至少含有半數(shù)的粗糧成分，如玉米面、蕎麥面、黑米面等，這些粗糧的口感明顯低于白面的口感，尤其是玉米面，經(jīng)過(guò)開(kāi)水燙面后，玉米面會(huì)被糊化，蒸出來(lái)的窩窩頭的口感比不燙面的口感要細(xì)軟口感好，不會(huì)拉嗓子。如果玉米面磨的足夠細(xì)膩，我們可以使用四五十度手能持的溫水來(lái)和面，也比涼水和面要好。所以窩窩頭不是必須要開(kāi)水和面的，可以用溫水和面。

窩窩頭的家常做法

食材：

玉米面粉，酵母，白糖

制作方法：

1、將干的玉米面粉放入盆中，加入適量的酵母，再加入兩勺白糖，將干玉米面粉攪拌均勻

2、用溫水和面，分多次加入，先攪拌成面絮，然后將面絮攪揉成面團(tuán)

3、將面粉揉成面團(tuán)，然后放置在盆中加蓋放在溫度較高的地方進(jìn)行發(fā)面

4、大約半個(gè)小時(shí)左右面就會(huì)發(fā)好，用手將面團(tuán)撕開(kāi)一個(gè)小口，如果可以看到蜂窩狀的孔洞時(shí)，面就發(fā)好了

5、案板上撒上少許的干面粉然后將發(fā)好的玉米面團(tuán)取出，放置在案板上切成面劑子

6、將所有的面劑子揉圓，成圓球狀，然后用大拇指在底部戳一個(gè)洞，以此方法將所有的面劑子全部做成窩窩頭

7、起鍋燒水，水煮沸后將所有的窩窩頭放置在鋪上籠布的蒸籠中進(jìn)行悶蒸

8、大約30分鐘后即可取出食用

窩窩頭有哪些口味

窩窩頭還有很多其它不常見(jiàn)的做法：

窩窩頭除了上面的常見(jiàn)窩頭，還有黑米窩頭、紫薯窩頭、青菜咸窩頭等。

黑米窩頭的制作是將黑米面與白面半對(duì)半混合，加酵母和面，做成窩頭；

紫薯窩頭使用的是紫薯面與白面對(duì)半混合，加酵母和面制作；

青菜咸窩頭，則是使用玉米面與白面以3:2的比例混合燙面后，加入酵母、鹽和青菜蒸熟。

小貼士：

還有一些更不常見(jiàn)的窩窩頭做法，我們都可以按照上面窩頭的配比原理與白面混合制作，可以做出很多自己想要的口感來(lái)哦，更多的窩窩頭美食，要靠我們?nèi)グl(fā)現(xiàn)呢！