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酸奶怎么做味道醇厚 做出來的酸奶太稀怎么辦

時間:2019-10-02 07:44:20 來源:趣丁網(wǎng) 作者:小楓子

酸奶是非常好喝也非常有益于身體的一種奶制品,自己做的酸奶可以更好地控制糖分和添加劑,更適合減肥食用。好的酸奶應該是粘稠的,那么酸奶要怎么做才不會太稀呢?

酸奶怎么做味道醇厚 做出來的酸奶太稀怎么辦1

酸奶怎么做味道醇厚

1、想要酸奶濃稠,先用蛋白質(zhì)含量高的牛奶原料

普通伊利是3.2g,高端金典是3.6g,

普通蒙牛是3.2g,高端特侖蘇是3.6g,

普通光明是3.0g,高端優(yōu)+是3.3g。

當然是蛋白質(zhì)含量越高,制作出來的酸奶品質(zhì)更好,更凝乳、濃稠。

2、自制酸奶秘密配方

想要和超市酸奶一樣濃稠,酸甜適中,教你一個方法:3大勺奶油和10g白砂糖

在發(fā)酵之前加入,攪拌均勻之后,蓋上蓋子發(fā)酵,就會有超級美味的酸奶。

3、發(fā)酵完成之后,先冷卻一段時間,再放入冰箱

酸奶有個“后熟”過程。

發(fā)酵完成后,有一部分主管凝結和香味的乳酸菌會在降溫的過程中繼續(xù)工作,讓酸奶凝結成細滑的凝塊,以及擁有醇厚乳香風味。

如果這個時候立馬放入冰箱,乳酸菌們直接進入低溫休眠狀態(tài),酸奶的發(fā)酵只會“半生不熟”。

酸奶怎么做味道醇厚 做出來的酸奶太稀怎么辦2

做出來的酸奶太稀怎么辦

做出來的酸奶太稀可能是因為把剛做好的酸奶直接放入冰箱。

酸奶直接放入冰箱,會導致降溫過快,缺少了一個“后熟”的過程。負責凝結酸奶和產(chǎn)生香味的乳酸菌直接進入低溫休眠狀態(tài),沒有足夠的時間工作,酸奶當然“半生不熟”。

【方法】:酸奶做好以后,先放在常溫中慢慢冷卻一段時間,再放入冰箱冷藏,酸奶狀態(tài)會更好。

酸奶怎么做味道醇厚 做出來的酸奶太稀怎么辦3

手工酸奶和純牛奶喝哪個好

純牛奶和自制酸奶都很好,最好的就是兩種都喝。自制酸奶可以放在早餐吃,牛奶可以在晚上睡前2小時喝。

國人大部分是乳糖不耐癥,早上空腹喝牛奶,易拉肚子或惡心、嘔吐。而自制酸奶從牛奶發(fā)酵而來,將牛奶中引起不適的乳糖分解,不會出現(xiàn)上述情況,是早餐面包等的好搭檔。

酸奶的口味比較酸甜、清新,也能喚醒一整天的活力。早上喝牛奶,也有助眠因子,小心早上開會開著開著就睡著。

而晚上睡前2小時喝牛奶,一方面不會造成消化負擔,另一方面晚上12點是補鈣的好時機。喝牛奶可以補鈣同時,保證睡眠質(zhì)量,一舉兩得。

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用戶評論

注:網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法,并不代表本站立場。

最新評論:共3條

  • 1湖北省老河口 網(wǎng)友 客人發(fā)表于:2019-10-02 09:04:10

    我覺得酸奶、純牛奶都行,各有所長。酸奶可以調(diào)節(jié)腸胃,促銷化。小孩喝尤為好。而純奶都可以喝,但以老人或三高人群更好。

    支持(8)

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  • 2湖北省老河口 網(wǎng)友 客人發(fā)表于:2019-10-02 08:34:37

    1.可以在制作的時候添加白糖,食用的時候添加蜂蜜。2.發(fā)酵時間盡量長點,溫度適宜。3.制作中添加些菊粉(具有益生元活性),是益生菌的糧食,利于發(fā)酵。

    支持(6)

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  • 3湖北省老河口 網(wǎng)友 客人發(fā)表于:2019-10-02 08:08:45

    現(xiàn)在市面上銷售的很多酸奶并不是真正意義上的的“酸奶” ,所以想要河道純正的酸奶,自制酸奶是不錯的選擇。自制酸奶需要注意的是衛(wèi)生狀況,最好是選用家庭酸奶機,并嚴格按照說明書來操作。

    支持(6)

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