洗小龍蝦要剪掉腦袋嗎？一般洗后再剪！

我們都知道，小龍蝦是生長(zhǎng)在水里面的，它有很多的淤泥和臟東西，是比較臟的，所以吃之前一定要清洗干凈才可以，并且有些部位是不能吃的，也是需要提前去除掉的。那么洗小龍蝦要剪掉腦袋嗎？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

洗小龍蝦要剪掉腦袋嗎

小龍蝦一般是洗了之后再剪掉腦袋。

剛買(mǎi)回來(lái)的小龍蝦是比較臟的，它是需要清洗干凈再烹飪的。小龍蝦的清洗是有一定講究和技巧的，大多都是要浸泡之后刷洗好幾遍，然后處理掉不能吃的部位，沖洗干凈就能下鍋煮了。在整個(gè)清洗處理過(guò)程中，小龍蝦是先清洗后去除頭部和蝦線的，這樣在一定程度上可以保持小龍蝦的鮮活度，讓小龍蝦的肉質(zhì)更新鮮，做出來(lái)的味道和口感更好一些。如果在清洗小龍蝦的時(shí)候就去除了腦袋，那么時(shí)間久了，小龍蝦就會(huì)變得不新鮮，會(huì)容易死掉的，這種小龍蝦做出來(lái)的味道和口感都不怎么好。