桂皮能泡酒嗎 桂皮有什么用

桂皮是做鹵水要用到的大料中的一種，有濃烈的香味。另外，其他食品和烹飪中也常用到。桂皮同時(shí)也具有一定的保健作用，可以拿來(lái)泡酒。一起了解下吧。

桂皮能泡酒嗎

答案是肯定的，但要注意量的問(wèn)題。

桂皮泡酒要用大一點(diǎn)的容器，最好是用瓦罐或者玻璃的，酒要用50度以上的效果好，要泡至少一個(gè)星期。泡酒時(shí)，最好把桂皮研成末再以布袋包好，再泡入酒中加快藥酒泡好的時(shí)間；要記住每天飲用不要過(guò)多，二兩即可。

桂酒在中國(guó)歷史尤其是早期流行一時(shí)?！冻o》中就有“尊桂酒兮椒漿”的記載，按照漢人做出的注解，這種桂酒就是“切桂置酒中”做成的，類(lèi)似現(xiàn)代的泡藥酒。 所以，桂皮是用來(lái)泡酒的，后來(lái)有做酒曲材料之一。

桂皮作為食用的辛香料，甘甜微辣，味道濃郁，常為肉類(lèi)菜肴去腥味所用。如果泡酒，可以有殺菌、活血、去濕寒的藥效，酒則有通氣血以強(qiáng)化藥效的作用，所以桂酒在郁濕多瘴的南方和寒冷的北方都很受歡迎。

桂皮有什么用

通常桂皮的使用，也就是烹飪和民間藥用。桂皮行氣溫中的效果是很好的，但是口感不是特別好，辛辣、微甘，回口有些苦澀，最重要的是有特殊濃烈的辛香味。

1. 烹飪做菜。

川菜的紅燒做法里面，都是要加入桂皮的。燉湯也會(huì)加入桂皮提味，也可以作為藥膳原料使用，溫中散寒的效果也是比較好的，接受度也稍微高一些。

2. 泡酒。

桂皮泡酒，桂皮有溫中理氣作用，就活血行氣的作用，二者合一，溫中散寒、活血化瘀、行氣。對(duì)于陽(yáng)虛體質(zhì)、脘腹冷痛、腰膝酸軟都是非常有好處的。

注意事項(xiàng) 桂皮辛辣苦澀，泡酒時(shí)候一定要注意桂皮的劑量，如果想桂皮酒效果好，那就打碎后放入纖維紙袋然后再泡，每1斤酒泡50g左右就可以，酒選擇度數(shù)在45~52°即可。

食用劑量 桂皮酒性熱，酒量控制在2兩即可，不宜多食用。

桂皮和肉桂有什么區(qū)別

我們藥用的是肉桂，不是桂皮。

兩者是來(lái)源于不同樹(shù)種的樹(shù)皮，肉桂為大熱之品，有補(bǔ)火助陽(yáng)，引火歸源，散寒止痛，活血通經(jīng)的功效。

肉桂熱性較桂皮強(qiáng)，皮質(zhì)細(xì)膩，油性大。同等品質(zhì)肉桂的價(jià)格較桂皮稍貴。