菜籽油會(huì)凝固嗎 菜籽油變成白色還能食用嗎

菜籽油是用油菜籽壓榨出來的一種食用油，它有獨(dú)特的香氣，炒出來的菜也是非常好吃的。我們知道像一些食用油，在冬天溫度低的時(shí)候可能會(huì)凍住凝固，那么菜籽油會(huì)不會(huì)凝固呢？它變成白色的還能吃嗎？

菜籽油會(huì)凝固嗎

一般純正的菜籽油在天冷的時(shí)候是不會(huì)凍住的。如果菜籽油在天冷的時(shí)候凍住了，應(yīng)該是這種菜籽油里含有棕櫚液油的成分，是正常的物理現(xiàn)象。棕櫚液油的飽和脂肪酸含量比較高，價(jià)格比較便宜。在溫度低的情況下，容易形成白色凝固狀，是一種正常的現(xiàn)象。

菜籽油變成白色還能食用嗎

會(huì)變白的菜籽油可能是添加了像豬油一樣的棕油，這種菜籽油實(shí)際上是菜籽調(diào)和油,一般含有棕櫚油的成分。只要是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，都可以正常食用。

任何食用油只要添加了棕油，添加量多冬天一到都會(huì)結(jié)凍的，添加少只會(huì)有點(diǎn)點(diǎn)濃白色的。棕油顏色是白色的冬天會(huì)結(jié)凍塊。純菜籽油是清黃褐色，放鍋里燒開還有菜油泡泡起，味澀有純天然菜籽油香，冬天也不會(huì)凍結(jié)。

菜籽油有白色沉淀物怎么回事

這種情況一般是跟溫度有關(guān)，這是在榨油的時(shí)候油菜籽受熱而產(chǎn)生的。我們?cè)谡ビ偷臅r(shí)候油菜籽要先放進(jìn)榨油機(jī)里面高溫翻炒加熱，這也是為啥我們老遠(yuǎn)都能聞到油香味的原因。受熱均勻后再放進(jìn)榨油機(jī)里面進(jìn)行擠壓變成液體也就是油菜籽的油，然后從榨油機(jī)里面輸送出來用桶接著。受到高溫榨出來的油都會(huì)有一層白色的泡沫，這個(gè)并不是油質(zhì)問題，可以放心食用，并不會(huì)影響安全。菜籽油屬于食用油，在不同溫度下會(huì)形成結(jié)晶如白色絮狀物，白色的沉淀物，這些都是屬于正常現(xiàn)象，任何食用油在不同的溫度下都會(huì)發(fā)生程度不一樣的結(jié)凍現(xiàn)象。

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