祁紅香螺是祁門紅茶的一種。祁門紅茶是國內(nèi)外都很有名的茶類，它的茶湯獨特的香氣還專門被叫做“祁門香”。那么祁紅中的香螺應(yīng)該怎么沖泡呢？和祁門紅茶名稱相似的祁眉紅茶怎么區(qū)分呢？
由于制作工藝及品質(zhì)特征的不同，使得祁紅香螺與祁紅工夫在沖泡上也略有差異，由于祁紅香螺發(fā)酵略低于祁紅工夫，芽葉也相對完整，所以在沖泡時，茶汁的浸出速度相對較慢，再加上為了感受祁紅香螺獨特花香。所以相對于祁紅工夫需較高的水溫沖泡，一般為95℃左右，沖泡建議用白瓷蓋碗，取干茶5克左右，5-10秒左右出水，隨著沖泡次數(shù)的增加出水時間也隨之增加。沖泡建議用白瓷類茶具，蓋碗或瓷壺。
祁眉紅茶脫胎于祁門紅茶，是紅茶中的貴族，它是嚴格按照一芽一葉采摘，純手工完整精制，成形后也是一芽一葉的整形茶葉。而祁門紅茶一般在精制的時候是切斷的，長度一般是在0.6-0.8CM之間的，形狀是條索狀，還有一種祁紅就是碎茶，是顆粒狀的。
祁門紅茶的口感準確來說應(yīng)該分為兩類。一類是傳統(tǒng)工藝制作的祁紅工夫，由于祁紅工夫是碎茶工藝，同時結(jié)合了拼配、官堆的工藝，所以祁紅工夫相對口感醇厚，茶味正，同時香氣層次豐富。
第二類是指新工藝下的祁紅毛峰，祁紅香螺，祁紅金針。祁紅毛峰由于沒有手工做型這一道環(huán)節(jié)，所以相對口感比較淡爽，但清香撲鼻。祁紅香螺，由于做型過程中時間較長，所以香螺在新工藝中香味最濃，茶氣比較足。最后是祁紅金針，金針一般都是早期茶葉制作，所以金針一般花果香豐富，同時由于茶內(nèi)質(zhì)較豐富，也是口味比較重的一款茶。
祁門紅茶本身就是紅茶中的極品，被稱為“紅茶皇后”，祁門紅茶沖泡后，味道醇、甘甜細膩、清香味久。既像果香又像蘭香，和牛奶、蜂蜜兌飲更佳。祁門紅茶產(chǎn)于安徽祁門，當?shù)貥淞置?，云霧多雨量足，再加上土地肥沃，是祁門紅茶的最好種植地。祁門紅茶不管是有果味還是蘭香味都是上品。用瓷器茶壺或紫砂壺放入三五克，開水沖泡45秒后聞著香味去品，豈不妙哉！
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