青團(tuán)是甜的還是咸的 青團(tuán)有什么口味

我們都知道，青團(tuán)是用艾草和糯米粉制作而成的一種傳統(tǒng)美食，它的做法多樣，餡料比較豐富，有葷的有素的，吃起來香軟可口，很多人都喜歡吃青團(tuán)。那么青團(tuán)是甜的還是咸的呢？下面讓我們具體來看看吧！

青團(tuán)是甜的還是咸的

青團(tuán)有甜的也有咸的。

一、甜口味：花生碎，五仁碎，芝麻，豆沙，白糖，果醬，蜜豆，紫薯，南瓜或是自己喜歡的水果。

甜口青團(tuán)一般有豆沙、黑芝麻、抹茶、咸蛋黃肉松的，現(xiàn)在也有些會做水果口味的，比如鳳梨、芒果和榴蓮等等，但我覺得還是咸口的最好吃，因為青團(tuán)皮口感比較軟糯，而且用于染色的艾葉帶著微微苦味，苦味和甜味混在一起不太好吃，但是咸口的就能中和微苦的味道。

二、咸口味：可以在里邊放入鮮肉，芹菜，香菇，韭菜，雞蛋，豆豉，豆腐干，蘿卜干碎，咸鴨蛋碎等。

咸口的青團(tuán)可以用的配料很多，比如雪里蕻、豆腐干、冬筍、臘腸臘肉、豬肉等等，可以自由搭配。我最喜歡吃的搭配是咸菜火腿蝦米豬肉冬筍香菇餡。

青團(tuán)有什么口味

抹茶紅豆口味

抹茶紅豆可不只存在于奶茶，和青團(tuán)融合居然別有一番風(fēng)味。抹茶味混合艾草，帶來一種全新的香氣，加上紅豆使得口感更層次分明，喜歡抹茶的小伙伴千萬不要錯過喲！

鮮花牛奶口味

這款青團(tuán)填充的是鮮花餡，牛奶類似煉乳但奶味不會很重，香香甜甜樂在其中。

龍井茶口味

當(dāng)青團(tuán)遇到龍井，一口下去滿口濃郁的茶香，期待更多口味的茶味融合！

小龍蝦口味

小龍蝦混搭各類美食，可謂無所不能啦！這次是小龍蝦青團(tuán)，了解一下！

奶油蘑菇湯口味

這款新口味將西方菜式的奶油蘑菇湯和青團(tuán)融合，又是中西結(jié)合的一大創(chuàng)新！

乳酸菌口味

既有艾草的香氣又有酸爽清甜的乳酸菌內(nèi)餡，這款乳酸菌口味一定會讓你回味悠長。

小貼士：

特別需要說明的是雖然青團(tuán)味美好吃，但是不易于消化，血糖高或者腸胃不好的朋友還是少吃為好。

青團(tuán)的家常做法

1.準(zhǔn)備食材：采摘適量的嫩艾葉，適量糯米粉,芝麻花生碎，適量食用堿。

2.首先把艾葉焯水，焯水時放入適量的食用堿，放食用堿的作用有兩方面：一是為了使艾葉的顏色保持的更加鮮綠，做出來顏值高，吃起來有食欲！其次是可以讓艾葉快速煮的軟爛！

3.焯水后的艾草放到清水中浸泡10分鐘，可以淡化艾草濃重的味道，這樣后期做出來的青團(tuán)才會清香可口！

4. 在浸泡艾草的期間動手準(zhǔn)備蘸料，把芝麻和花生煸炒后用研磨機(jī)處理制作成花生芝麻碎（覺的麻煩的話也可以提前買成品，或是用紅豆沙替代），加入白糖，攪拌均勻備用。

5.浸泡好的艾葉放入攪拌機(jī)中，加入適量的糯米粉，適量白糖，攪拌均勻，揉成一個光華的面團(tuán)，分成等份，按壓成一個個小餅，像包包子一樣，把蘸料搬進(jìn)去，放入蒸鍋大火整15分鐘，放涼即可食用！

青團(tuán)的常見吃法

1.可放水里煮：約五分鐘，口感滑嫩軟糯；

2.可放蒸屜蒸20分鐘，口感Q彈勁道；

3.可放油鍋炸，口感酥脆香。

還可以在制作好的甜味青團(tuán)上撒上椰子粉或抹茶粉。