牛奶燉花膠放黑糖還是放冰糖 牛奶燉花膠用什么糖好

我們都知道，牛奶燉花膠是比較滋補(bǔ)的一道美食，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適量食用對(duì)身體有一定好處，能起到很不錯(cuò)的保健作用，很多人都會(huì)在家做牛奶燉花膠。那么牛奶燉花膠放黑糖還是放冰糖呢？下面讓我們具體來看看吧！

牛奶燉花膠放黑糖還是放冰糖

牛奶燉花膠一般都是放冰糖的，如果沒有冰糖，用黑糖也是可以的，但是顏色會(huì)比較深。

冰糖經(jīng)過加工后，性涼，能清熱解毒，且冰糖入肺經(jīng)，潤(rùn)肺止咳，常搭配其他食材，如常見的雪梨、雪耳、川貝等，共同用于治療風(fēng)熱咳嗽。

同時(shí)冰糖由于加工時(shí)未加酸液，胃酸過多者需要飲用糖水時(shí)也較為合適。

冰糖可食用，冰糖帶有清爽不膩的甜味可用于煲制各種滋補(bǔ)食品；冰糖也可藥用，可生津止渴，需要注意的是作為藥用時(shí)具體用法用量請(qǐng)遵醫(yī)囑服用。

牛奶燉花膠先放牛奶還是先放花膠

先放花膠煲，然后再放牛奶。因?yàn)榕Ｄ滩灰姨?，牛奶煮太久營(yíng)養(yǎng)容易流失，味道也會(huì)變得不夠鮮美。

牛奶燉花膠：先燒熱鍋，放一點(diǎn)油發(fā)一下，取出泡清水，清洗干凈，放入燉鍋燉1小時(shí)后，再加牛奶稍微燉一下就可以了。

牛奶燉花膠的具體做法

食材：

牛奶300ml、泡發(fā)好的花膠20g、紅棗3個(gè)、枸杞少許、冰糖適量

做法：

1、紅棗、枸杞請(qǐng)洗干凈備用。

2、泡發(fā)好的花膠在沸水中稍稍汆燙一下。

3、取一個(gè)容器，放入花膠、牛奶、枸杞、紅棗，蓋上蓋子。

4、將容器上籠蒸制1個(gè)小時(shí)即可，根據(jù)個(gè)人口味加入冰糖就可以食用了。

牛奶燉花膠的制作技巧

1、如果家里有陶瓷的罐子最好，放到蒸鍋可以長(zhǎng)時(shí)間的蒸制。

2、如果沒有蓋子，可以包上保鮮膜。這樣是為了防止蒸汽水滴落。

3、這個(gè)做法的好處是，牛奶蒸發(fā)的很少，可以忽略不計(jì)，溫度比較恒定，也不會(huì)發(fā)生沸騰，在比較柔和的加熱狀態(tài)下，使花膠很好的出膠。

4、在燉煮高端食材或者煲湯的時(shí)候很喜歡用這種方法，蒸汽加熱能使菜肴受熱時(shí)間久一點(diǎn)，滋味更好地散發(fā)。