為什么小龍蝦的肉質(zhì)吃起來是散的

小龍蝦是生活中比較受歡迎的一種美食，它的吃法比較多，營養(yǎng)豐富，深受人們喜歡，很多人都喜歡吃小龍蝦。有些人吃小龍蝦肉質(zhì)比較松散，這種可能是蝦不新鮮，也可能是煮久了，或者是油溫過低導(dǎo)致的。

為什么小龍蝦的肉質(zhì)吃起來是散的

1、蝦肉不新鮮

蝦肉的新鮮程度和做出來小龍蝦的肉質(zhì)很很大關(guān)系，如果煮出來的小龍蝦肉質(zhì)比較散的話，則說明蝦肉的質(zhì)量不是很好，還有可能是死蝦。

2、油溫過低

在煮小龍蝦之前首先要將小龍蝦放入油鍋中炸一遍，蝦肉中的蛋白質(zhì)在較高溫下可瞬間變性定型，但如果油溫不夠的話，就會導(dǎo)致蛋白質(zhì)水解的時間不同，這樣的小龍蝦食用起來口感較為松散。

3、烹煮時間太長

煮小龍蝦的時間也要控制好，熟了之后要盡快出鍋，因為時間一長會促使蝦肉當(dāng)中的肌肉纖維的蛋白質(zhì)分解，等小龍蝦肌肉纖維“松掉”后，肉質(zhì)就會變松散。

小龍蝦怎么吃

生活中比較常見的小龍蝦做法有：麻辣小龍蝦、蒜蓉小龍蝦、油爆小龍蝦、香辣小龍蝦等做法。

小龍蝦肉質(zhì)細(xì)嫩、味道可口，營養(yǎng)價值也很高，在小龍蝦中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、微量元素等營養(yǎng)成分，適量食用小龍蝦可以起到補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)代謝等功效。

吃小龍蝦的注意事項

1.食用熟的小龍蝦時，盡量挑選尾部蜷曲的小龍蝦。因為鮮活的小龍蝦在烹飪的過程中，身體會蜷起。

2.外出選擇小龍蝦餐館，要去有證經(jīng)營的正規(guī)場所，盡量不去街邊流動攤販?zhǔn)秤眯↓埼r。

3.自己購買小龍蝦進(jìn)行烹飪，要從正規(guī)渠道購買，并且洗干凈、煮熟才能吃。

4.小龍蝦雖然美味但也要控制進(jìn)食量，食用不要過多過頻。

5.由于小龍蝦自身含有寄生蟲，所以在食用小龍蝦時一定要煮熟，不要生吃或者半生吃，否則容易使寄生蟲殘留在人體內(nèi)引發(fā)疾病。